辣子鸡丁
用料
鸡胸肉1块青椒4个小米椒3个干辣椒5个花椒若干葱姜若干黑胡椒粉1勺料酒1勺生抽1勺老抽1勺蚝油1勺鸡蛋1个淀粉1勺豆瓣酱1勺盐1勺白糖1勺
做法
首先准备食材，把鸡胸肉切小丁，青红辣椒切段，葱蒜切碎备用。
鸡肉丁加半勺胡椒粉，一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，抓匀腌制半小时。
加一颗鸡蛋黄，加三勺淀粉，油温七成热下入油锅，炸至定型，捞出复炸一分钟。
热锅入油，放入青红辣椒，花椒，葱蒜炒香，加入一勺豆瓣酱炒出红油，加入鸡肉丁。
加一勺生抽，半勺老抽，半勺盐，半勺白糖，翻炒均匀出锅即可。
苦瓜炒肉片
用料
苦瓜瘦肉红椒（不辣的）生姜丝小葱老抽蚝油盐油
做法
提前切好苦瓜片，红椒，葱段，生姜丝，猪瘦肉片
肉片加姜丝，一点老抽和蚝油抓均腌一下，（这里不需要等，就是是拌均匀就可以拿去炒了）
先热锅放油，油热先放一半的葱段把肉片炒一下
紧接着放苦瓜片和红椒翻炒
出锅前再放剩下的一半葱段再调入少量的食盐翻炒均匀就行了！
炖羊肉
用料
食材：
山羊肉500g白萝卜半个姜一小坨蒜6瓣小米椒6个
调料：
桂皮半块料酒2瓶盖老抽1勺生抽2勺蚝油2勺盐适量
做法
准备新鲜的羊肉先用淘米水浸泡洗净(最好浸泡一小时左右)；
冷水下锅放入姜片和料酒煮开。
撇去浮沫，再把羊肉捞出来清洗干净；
放少量油将羊肉煎至微黄。
这里可以放桂皮和八角一起炒炒，我是下一步直接放汤里(有些人说羊肉不能放八角，那就换成花椒)；
倒入砂锅，加热水大火煮开再转小火煲2个小时(具体时间自己试下肉的软烂程度调整)；
这是煲了一个半小时，放入萝卜和适量盐继续煲半个小时。
想吃萝卜炖羊肉的这个步骤就完成了，想做红烧的继续往下看；
热锅后倒一点油，放入小米椒和蒜炒出香味；
将羊肉和萝卜连带2大勺汤加进来；
这时加入盐、老抽、生抽和蚝油调味(喜欢重口味的可以多放2勺生抽)。
煮开就可以出锅啦～
这样红烧的也很入味哦～
鲜美的韭菜炒圣子
用料
韭菜圣子生姜丝盐油
做法
韭菜切段
新鲜的圣子洗干净
烧一锅开水，把圣子放进去烫一下，
壳一开就立马捞起来，保持鲜嫩
再去掉壳，只要肉，这样炒了吃起来比较爽
生姜切丝
热锅放油，油热后放生姜丝爆香，紧接着把韭菜和圣子一块放进去翻炒
大火快速翻炒一分钟调入一点点的盐翻炒出锅
圣子本身已经够鲜美了，所以炒的时候不需要过多调料，只需要少量的一点点盐调味就好，吃的就是它本身的鲜味，而这个季节的韭菜也是最香了，所以这道菜真是既简单又美味！太棒！