春笋百叶结
主料
春笋适量百叶结适量五花肉适量葱适量干辣椒适量姜适量蒜适量盐适量白糖适量生抽适量老抽适量
步骤
食材：五花肉切片、姜蒜红辣椒切碎、春笋百叶结焯水备用。
热锅下五花肉炒至出油、微微发黄。
下姜蒜干辣椒炒香。
下春笋、百叶结翻炒几下。
加盐、生抽、一点点红烧酱油翻炒均匀。
加入适量清水后盖盖焖煮五分钟。
汤汁差不多了加点白糖、鸡精调味，撒上葱花出锅。
菠菜拌粉丝
主料
菠菜1把粉丝半把胡萝卜1/3个大蒜2粒花生米1大把盐1勺生抽1勺凉拌醋2勺白糖半勺熟芝麻适量香油适量鸡精适量花椒粉适量花生油适量辣椒面2勺
步骤
菠菜洗干净去掉根，粉丝用凉水泡软。
葫芦卜洗干净，准备大蒜和花生米。
大蒜切末，胡萝卜切成丝用清水冲洗一遍。
锅中倒油，凉油将花生米放进去小火炸熟捞出晾凉备用。
取一小碗，将大蒜末放进去里面加两勺辣椒面，少许盐和熟芝麻。
锅中烧油，油冒烟后淋在蒜末上，把热油分两次淋入蒜末中，把蒜末、芝麻和辣椒面的香味充分激发出来。要注意，热油最好是分两次淋入，这样才能把调料的香味激发得更彻底。热油淋完后搅拌均匀，放在一边晾凉。
晾凉后里面加盐，白糖，花椒面，鸡精，香油，生抽和凉拌醋搅拌均匀备用。
锅中烧水，水开后将粉丝焯水变软捞出过冷水沥干水分。
锅中加少许盐和两滴油，将菠菜和胡萝卜焯水40秒捞出过冷水沥干水分。
将焯过水的菠菜，粉丝，胡萝卜和炸好的花生米放到一个大碗里，将拌好的料汁浇在上面搅拌均匀装盘。
既开胃又解腻。
香辣鸡块
主料
鸡1只大葱1/3颗生姜1块盐少许料酒1勺生抽2勺老抽半勺蚝油1勺花椒粒适量香叶3片桂皮1块八角2个小米辣16个灯笼椒10个冰糖8小块
步骤
准备一只鸡洗干净，去掉头和尾巴。
用刀剁成小块。
准备辅料。
锅中加水，将剁好的鸡块放进去，里面加料酒，生姜，大葱段和花椒烧开，撇去上面的浮沫。
中小火炖煮10分钟。
用清水把焯水的鸡块洗干净。
锅中倒油，将冰糖放进去翻炒至起泡。
将鸡块放进去翻炒两分钟。
里面加生抽，老抽，料酒和蚝油翻炒至鸡块上色。
里面加大葱和生姜炒出香味。
再将剩余调料全部放进去翻炒均匀。
里面加末过鸡块的热水大火烧开，转中小火炖煮25分钟。
里面加一勺盐搅拌均匀。
开大火煮到汤汁浓稠，关火装盘。
香辣娃娃菜
主料
娃娃菜1个大蒜5粒大葱半颗生姜1块干小米辣10个花椒粒适量番茄沙司半勺料酒1勺生抽1勺盐少许清水少许花生油适量郫县豆瓣酱1勺
步骤
准备一颗娃娃菜洗干净。
准备所有调料，取一小碗，里面加盐，生抽，料酒和番茄沙司加少许清水调个料汁。
娃娃菜从中间切开。
大葱切成切片，大蒜和生姜切末。
锅中倒油，将花椒粒放进去小火炒出香味。
将炸过的花椒粒捞出。
把葱姜蒜和辣椒圈小火炒出香味。
取一勺豆瓣酱放进去炒出红油。
娃娃菜放进去翻炒片刻。
调好的料汁放进去翻炒一分钟。
大火收汁关火。香辣脆爽，超级下饭。