红烧肉
用料
五花肉600g冰糖一把大概10几粒八角1-2个香叶1片老抽4-6汤匙生抽2-4汤匙姜5-7片葱白（大葱也行）3-4段葱花随意
做法
五花肉先焯水煮出浮沫，记得这一步水里放3-4片姜片，大概煮个5-8分钟捞出来切成小块
锅里放一点油，大概2汤匙??吧，冰糖放进去炒糖色，中大火都行，融化了就行了，别忘记经常翻动，融化之后就可以放肉
这一步就是翻炒的肉肉，加入老抽，生抽，翻炒均匀上色
十三香粉，五香粉，孜然粉，你喜欢的味道就行，八角一个，香叶一片
把葱姜蒜葱白香叶八角都放到锅里翻炒出香味
加水焖，水的量没过肉肉就行，大火烧滚之后关中小火慢慢炖
我焖了大概40分钟左右，肉都比较软糯了就把配料放进去，我喜欢这个豆泡，加进去焖15分钟左右收汁就可以啦，放葱翻两下出锅！
黄焖鸡
用料
主料：鸡腿（琵琶腿）2支小土豆1个（约150g）干香菇4朵甜椒半个
辅料：蒜片2瓣大蒜切片姜片4片红尖椒1个葱1根
泡发干香菇：温水1碗
腌制鸡肉、焯水：料酒1汤匙姜片2片
炒糖色：食用油4汤匙冰糖10粒
调味料：生抽1汤匙老抽半汤匙盐1茶匙
做法
准备食材。
①干香菇用温水泡发约15min，然后捞起切块。泡干香菇的水慢慢倒入另一个碗中（为了去除底部杂质），备用。
②鸡腿洗净，去皮切小块。加1汤匙料酒腌制15min。然后冷水下锅焯水，放入2片姜片，大火煮开后捞起洗净。
③土豆削皮切约2cm小块，泡入水中。
④甜椒、红尖椒切块，葱切段。
炒糖色；锅中加入4汤匙食用油，把油烧热，转中小火，放入10粒冰糖，缓缓搅拌至冰糖融化，糖液呈褐色。
①迅速放入鸡块，快速翻炒至鸡块均匀上色；
②放入葱段、蒜片、4片姜片，炒匀；
③倒入香菇水，放入香菇，炒匀；
④加入1汤匙生抽、半汤匙老抽、1茶匙盐，炒匀。
①加入热水至刚好没过所有食材，盖上锅盖，转中火煮15min；
②放入土豆，再加入热水至刚好没过土豆，盖上锅盖，继续煮8min；
③放入青椒、红尖椒，转大火翻炒均匀、收汁。
起锅装盘。
木须肉
用料
主料：猪里脊肉200g鸡蛋2个干黄花菜1小把木耳5朵黄瓜50g胡萝卜50g
辅料：蒜苗2根姜丝少许
腌制猪肉：料酒1汤匙食用油1汤匙淀粉半汤匙盐1茶匙黑胡椒粉少许
鸡蛋去腥：盐1茶匙料酒1汤匙
调味料：生抽1汤匙盐1茶匙白糖1茶匙香油少许食用油适量
做法
①里脊肉切片，放入碗中，加入1汤匙料酒、食用油，半汤匙淀粉，1茶匙盐，少许黑胡椒粉，抓匀，腌制15min。
②干黄花菜 泡发后去头；胡萝卜 削皮切片；黄瓜 洗净切片；木耳 洗净去蒂掰小块；蒜苗 切小段；生姜 切丝。
③3个鸡蛋打入碗中，加1汤匙料酒、1茶匙盐，搅拌均匀。
①热锅热油，倒入蛋液翻炒至成形，盛出备用。
②热锅热油，放入腌制好的肉片快速翻炒至变色，盛出备用。
①热锅冷油，放入姜丝炒香；
②放入胡萝卜，翻炒至断生；
③放入木耳、黄花菜，翻炒15s；
④放入黄瓜，蒜苗，1汤匙生抽，1茶匙盐、白糖，翻炒15s；
⑤放入肉片、鸡蛋，加入少许香油，炒匀。
起锅装盘。
墨鱼炒三丝
用料
墨鱼2只胡萝卜半根青椒4个红椒3个瘦肉100克蒜3瓣姜3片大蒜一根盐少许料酒3勺胡椒粉少许生抽少许老抽少许
糖1克鸡精1勺生粉1勺
做法
干墨鱼吃的前一晚浸泡，第二天洗干净去表层黑色皮衣，切丝备用；
胡萝卜、红椒、青椒、大蒜切丝备用，喜欢吃辣的朋友可以切点小米椒段备用，大蒜子拍碎备用，生姜切丝备用；
瘦肉切丝，
放少许油，油热放入肉丝炒至变色，乘出备用
锅里的余油放入姜丝墨鱼丝爆炒，加一勺料酒，炒熟，放入肉丝的碗里备用
锅里放少许油，油热放蒜，辣椒，胡萝卜丝，加少许盐，鸡精，翻炒
倒入墨鱼丝肉丝，胡萝卜炒软，放入大蒜就可以出锅了
湘式家常豆腐
用料
豆腐300g五花肉100g廋肉100g红辣椒2个蒜2瓣生姜少许大葱少许豆豉少许生抽少许食盐
做法
将豆腐切成小方块，厚度不要超过1厘米，太厚了中间煎不熟，太薄了，容易煎的过程中断裂；五花肉和瘦肉切片。辣椒切圈，蒜切片，姜切丝，大蒜切成斜段，豆豉用水泡2分钟洗净待用；
将锅（最好用不粘锅来做这道菜）烧热，放入少量食用油，将五花肉放入锅中煎炒，将油煎出来。中间将瘦肉加入煎炒，待瘦肉变色之后，即可。
将五花肉盛出备用，油留在锅里，如果油不够，可以适当加入一些食用油。烧热之后，将豆腐放入煎制；
等豆腐的一面煎黄之后，翻过来煎另外一面，两面都煎黄以后，盛出备用，油留在锅里；
葱，姜，蒜放入锅里爆炒片刻后，将辣椒倒入锅里继续爆炒1分钟左右；
将之前煎好的肉和豆腐都放入锅里，加入豆豉和食盐一起翻炒片刻，再放入少量水；
待水煮开之后，淋适量生抽，用锅铲拌匀，就可以出锅装盘；
