山药土豆胡萝卜香菇炖大脊骨
用料
土豆个干香菇或者珍珠菇朵胡萝卜根老抽勺葱根花椒粒八角个姜片生抽勺盐克料酒勺山药
做法
排骨加葱姜料酒焯水，撇去血沫。把排骨连汤一起倒进高压锅。
山药，土豆，胡萝卜切滚刀块，同干香菇一起放入高压锅。
锅内加入生抽，老抽，盐，料酒，姜，八角等个人喜欢的调味去腥的香料。加压炖煮，即可。出锅后可以撒香菜。
配着白米饭，就着大蒜，香极了！
农家小炒肉
用料
带皮猪脸1块600g左右大葱1/2-1根牛角椒1-2个大蒜头3-4瓣油泼辣子1-2大匙生抽1大匙盐1/2小匙（自调）糖一点点提鲜
做法
整块猪脸放水里从冷水下锅煮，大火转小火煮20-30分钟左右。（冷水下锅一共30分钟左右）
备料：1、煮过的猪脸切薄片 2、半根or一根大葱斜切 3、辣椒1-2个斜切4、大蒜头3-4瓣
热锅，烧很烫很烫，不用放油，直接下肉片覆盖锅底，不用急着炒，过一会儿再去翻动它，目的是把肉里的油逼出来，肉炒成金黄色，呈现出有一点卷起来的灯窝状
2-3分钟的时候翻面
4-5分钟的时候肉已经有点金黄了，肉片也有卷起来的灯窝状
肉炒好了就下大蒜头和青椒，要炒2-3分钟，主要是想让辣椒吃起来不生有干煸辣椒的感觉。
然后放大葱翻炒几下
1-2大匙自制油泼辣子，按各自接受的辣度，我家都是微辣（你也可以用买的油泼辣椒）
1大匙生抽，再加一些盐、少许糖提鲜，再拌炒1-2分钟就好了，主要看你喜欢大葱生一点还是软软的。
装盘，我是用了一根大葱2个牛角椒，我家不喜欢蔬菜，乘着这个秒光的小炒肉我给他们多补充一些蔬菜。
剁椒牛蛙
用料
牛蛙4-5只郫县豆瓣酱2大勺剁椒酱5大勺生姜碎5大勺大蒜碎2头干豆豉2勺花椒2勺麻椒2勺白糖2勺盐2勺白酒适量
做法
锅中不放油，中小火将花椒和麻椒焙香
之后用擀面杖或着研钵捣碎（实在懒着弄可以买现成的花椒粉，但是麻椒粉不多见）
牛蛙清洗干净后斩成大块，加入盐、糖、白酒、花椒碎、麻椒碎
抓均，腌制
锅中加入较多油，加入豆豉炒出香味
之后将郫县豆瓣酱及剁椒加入锅中，小火炒出红油
之后加入姜碎和蒜碎炒均，加入1勺白糖提鲜，如果太干了可以加入2-3勺清水（不要加太多）
像这样就好啦，不要炒糊
找一个平盘，将腌制好的牛蛙平铺在盘底（尽量不要重叠），之后在表面铺上之前做好的剁椒料
入蒸锅，水开后大火蒸15min左右完全熟透即可
如果想要向里面拌面，可以不覆保鲜膜，这样汤汁会多一些
最后烧一些油淋在表面增加香气即可
撒上葱花香菜更美一些
开吃！
青椒炒香干
用料
香干350g青椒2个大蒜3瓣豆豉适量酱油适量食盐适量食用油适量
做法
将香干在锅里煮开（其他香干可能不需要煮），然后切成条状。辣椒切斜段，大蒜拍碎，豆豉用凉水泡约2分钟；
热锅之后，放入适量食用油，待油烧热之后，放入青椒，大火煸炒；
待青椒稍变软之后，将其拨到一边，再放少许食用油，放入大蒜炝锅；
倒入香干，豆豉，加入适量食盐，翻炒约2分钟；
淋上适量酱油上色调味之后，放入少许凉水，待水开之后起锅装盘；
蘑菇炒瓜片
用料
蘑菇(囗蘑)400克小黄瓜(水果黄瓜)3条肉丝50克
调料：葱姜蒜蚝油10ml白糖3克生抽10克鸡精2克盐3克料酒5克水淀粉适量植物油适量
做法
蘑菇洗净，锅里水烧开加一小匙盐，将蘑菇焯水两分钟！
捞出过凉水！并切成薄片
小黄瓜洗净，切片待用
准备好葱姜蒜！
把调味料兑好，蚝油，生抽，料酒，白糖，鸡精(先别加盐）
锅置火上烧热，入葱姜蒜煸香，再入肉丝翻炒，(注：肉丝是现成的，昨晚一起煸熟了的，用时方便)
入切好片的蘑菇，翻炒至软
入黄瓜片翻炒均匀！
入兑好的调味料！翻炒均匀，
味道不够咸时，可加少许的盐！
用水淀粉勾芡！
完成装盘！