烤鸭烧茄子
用料
主料长茄子2根烤鸭腿半只
辅料油10克盐1克生抽3克洋葱25克蒜瓣15克青椒1个红椒1个
做法
1.紫长茄子洗净、切滚刀块。
2.切好的茄子用冷水浸泡10分钟，捞起沥干水分。
3.烤鸭腿剁小块。
4.青红椒切小块；洋葱、蒜切粒备用。
5.锅中不放油，倒入茄子干煸。
6.煸炒至茄子绵软、无水分，盛起备用。
7.锅中油热，爆香洋葱、蒜粒。
8.倒入茄子，炒匀。
9.倒入烤鸭，加入盐、生抽，炒匀；淋入1勺水，焖分钟。
10.倒入青红椒，炒至断生；调好味即可盛起。
萝卜烧肉丸
用料
主料萝卜220克肉丸6个
辅料油15克盐1.5克生抽4克老抽3克
做法
1.萝卜洗净切块，肉丸切小块备用。
2.锅中油热，倒入萝卜翻炒。
3.加入盐，炒匀。
4.倒入肉丸，炒匀。
5.老抽稀释倒入锅中。
6.大火煮开，小火烧15分钟。
7.淋入生抽提味儿。
8.烧熟的萝卜肉丸盛入盘中即可食用。
香辣土豆肥牛卷
用料
肥牛片300g土豆1个洋葱0.5个小米椒4个线椒2个植物油1大勺
料汁
料酒2大勺生抽3大勺老抽0.5大勺蚝油1大勺淀粉1小勺糖0.5大勺白胡椒粉0.5小勺
做法
料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖和淀粉放进小碗里，再加半碗水，搅拌均匀成调料汁。
烧一锅水，水沸腾后放入肥牛片，拨散，肥牛片变色后马上捞出来备用。
中火加热炒锅，放入油，油热后放入土豆丁，翻炒到土豆表面有点焦。然后放入洋葱，翻炒半分钟。
放入肥牛，倒入调料汁，翻匀，再加半碗水，中小火把土豆煮软，如果水少了再加一点，直到土豆软烂，汤汁浓稠。
加入线椒和小米椒，放适量盐和白胡椒粉，翻拌均匀就好。
麻辣肉沫炒龙豆
用料
主料龙豆300克肉沫100克
辅料食盐适量食用油适量生抽适量十三香适量辣椒适量花椒适量鸡精适量
做法
1.龙豆洗净手折小段，放开水里焯熟
2.炒锅放食用油，爆香花椒和红辣椒，放入肉沫翻炒变色
3.加入食盐、生抽和十三香调味，然后放入龙豆
4.焖煮至熟透入味，加鸡精调味，出锅食用