鸡翅排骨麻辣香锅
用料
麻辣香锅锅底食材辣椒油30毫升食用油20毫升郫县豆瓣酱45克生抽20毫升蚝油20毫升大蒜8瓣蒜苗2整根大葱一整段葱白
姜片3片洋葱半个十三香5克干辣椒5-10个小米椒5-10个花椒20克（一小把）八角3个水小半碗（约200毫升）
麻辣香锅主要食材
鸡翅中5个鲜虾（大号）约8个午餐肉150克千页豆腐120克花菜120克藕片100克金针菇100克土豆条150克莴笋条150克
其他你喜欢的蔬菜也可以添加哦
做法
准备好的所有的食材，
首先把超级提味儿的食材洗净改刀：大蒜去皮，用刀背拍碎，小米椒切段，姜切片；蒜苗切段，大葱切斜段，洋葱切块备用。
鸡翅中背面划1-2个刀口，然后和鲜虾一样，淋上料酒、撒上姜片葱段腌制15分钟备用。
腌制好的鸡翅中，冷水入锅焯水到浮沫充分析出后洗净沥干水分备用。
锅中放入适量食用油，可以稍多一些，依次把切好的莴笋条、土豆条、花菜、藕片、金针菇以及千页豆腐等，炒制到断生后捞出备用，这一步很关键哦，因为后期我们加入蔬菜是快炒，所以让蔬菜提前有一定的熟度会更好操作，口感也更好。
依次处理好蔬菜以后，用锅中剩下的底熟鲜虾后捞出备用。
在锅中加入炒制底料用的食用油和辣油，小火烧热。
油热后加入洋葱、大葱、蒜、蒜苗、姜片、小米椒段，用小火慢慢翻炒到香气四溢。
然后加入干辣椒段、花椒、八角，继续小火慢慢煸炒出香气。
然后加入豆瓣酱和十三香翻炒均匀。
再加入焯水好的鸡翅翻炒均匀~这里呢，鸡翅因为相对来说稍微难入味一些，所以我们会提前放入，再炖煮一下，这样做出的麻辣香锅所有食材都鲜美又入味啦！
鸡翅翻炒均匀以后，加入调制好的调料（小半碗水+20毫升生抽+20毫升蚝油搅拌均匀），
加好以后拌匀，盖上锅盖，用中火将鸡翅稍微炖入味，这个过程中可以尝尝味道，根据自己喜好加盐糖调味。
炖煮到汤汁剩下一半的时候加入千页豆腐同煮，这样豆腐也会很入味哦。
等汤汁剩下三分之一的时候，就可以加入全部准备好的蔬菜啦！
这个时候保持中火快速翻炒，使得酱汁充分裹满每一个食材，并将汤汁收浓到剩下四分之一或者五分之一，就可以准备出锅啦！
出锅撒上香菜和白芝麻，就可以趁热开动咯！超级鲜香麻辣的一道菜
砂锅肥肠粉
用料
肥肠400克乌冬面200克千张1张油豆腐6-7块干木耳10克香菜10克榨菜适量花生米适量生姜10克大蒜20克剁辣椒50克大葱10克花椒5克干辣椒10克香叶3片八角1粒生抽适量老抽适量醋1勺啤酒1罐盐适量
做法
先将肥肠洗干净、切段
将生姜、大蒜和剁辣椒炒香，剁辣椒是灵魂一定要放
然后放入肥肠，翻炒几下
接着放生抽、老抽和啤酒，生抽的量可以多放点，主要是为了增鲜，啤酒是为了去腥、增香和软化肥肠，让肥肠吃起来的口感更软烂
再放入花椒、香叶、八角、干辣椒和大葱，量都不要多，一点点就好
烧开后，转小火煮1小时
煮肥肠的时间，我们准备一下配菜，千张切丝
油豆腐对半切开，这样更容易入味
干木耳泡发后切丝
肥肠煮好后尝一下味道，因为剁辣椒比较咸，我就没放盐了，喜欢口味重一点的，可以再加点盐调味
砂锅中放入大半锅水，然后加入鸡精和盐
再放入1勺醋、2勺生抽和1勺油辣椒
后放入香菜根，大火烧开
煮开后尝一下味道
然后放入土豆粉，我没有买到土豆粉，用的乌冬面代替
放入配菜
放入一勺带卤汤的肥肠
最后放入一点榨菜、花生米和香菜叶
干锅花菜
用料
花菜500克五花肉150克青蒜50克红辣椒50克干辣椒5克生姜3片大蒜5瓣豆瓣酱1勺老抽1勺生抽3勺盐1勺
做法
花菜切小段
将花菜在盐水里泡30分钟
五花肉切片
青蒜切段
红辣椒切段
干辣椒切段
生姜切片再切丝
大蒜压扁剥皮
锅烧热放入少许油再放入五花肉小火煸炒出油，炒到自己喜欢的口感后盛出
盛出五花肉后放入生姜、大蒜、干辣椒青蒜白炒香
放入花菜翻炒
花菜炒至微软后放入五花肉、老抽、生抽和豆瓣酱翻炒
放入红辣椒翻炒
放入青蒜翻炒出锅
土豆白菜猪肉炖粉条
用料
土豆1/2个白菜1/4个五花肉半斤粉条一小半
做法
土豆切片，白菜切块，五花肉切片
热油锅，油热，下葱姜爆香，下五花肉入锅炒，加料酒
肉炒熟加白菜，加生抽一勺
白菜变软后，加土豆和粉条，加一大碗水和一大勺豆瓣酱，大火烧开，转小火炖
收汤前加盐、糖调味
大火收汤，出锅
五花肉炒小白菜
用料
五花肉一小块小白菜8颗葱蒜适量生抽1勺食用油适量盐适量
做法
五花肉切片，葱蒜切段。小白菜洗净切段，焯水。水开后放入，焯水一分钟，然后过凉水，攥去水分，不要攥的太干。
锅里放油，(如果肉比较肥就少放一点油，肥肉会煸出不少油。)放入五花肉，小火煸至出油，微微发黄，放入葱蒜，炒出香味后，加入一勺生抽，炒匀。
放入小白菜，一点盐。翻炒均匀。
炒十几二十秒，出锅。