爆炒墨鱼仔
用料
墨鱼仔1斤
辅料：青椒/姜/葱头/蒜步骤详细写
调料：耗油/酱油/盐步骤详细写
做法
所有的辅料全部切切切。
墨鱼仔鱿鱼仔洗干净，多洗几遍，然后切花刀，
墨鱼仔鱿鱼仔焯水，
水开了才下鱿鱼仔，1分钟捞出冲冷水，清洗干净。
烧油，将辅料倒下去炒一分钟，炒香之后再下墨鱼仔炒，炒完之后再调味。
2勺耗油，1勺酱油，一点点盐。炒一分钟。
加上半碗水。煮2分钟
全程大火收汁
出锅摆盘。
牛腩烧土豆
用料
牛腩肉300克土豆一大个姜片两片香叶两片八角一个花椒十几个生抽两勺糖两大勺盐一勺
做法
牛腩切块泡到水里两小时，中间换两次水，把血水泡出来。土豆切滚刀块。
锅里放入油烧热，把牛肉放进去翻炒。
炒到牛肉变色，调中火后，放入姜片、香叶、花椒、八角翻炒，炒出香料的香味。
加入老抽，继续炒到牛肉上色。
把牛肉转到小砂锅里，放入开水！一定要开水！开水！烧开，转小火炖一小时。
另起一个锅，放少量油，把土豆块放进去煸炒到土豆表面成金黄色。
把土豆放进去一起炖，加入糖和盐。炖十分钟后关火。
上菜前撒香菜就可以了。
地三鲜
用料
长茄子一个土豆一个辣椒两个
调料
生抽两勺老抽一勺白糖两勺盐一勺水三勺水淀粉三大勺蒜五大瓣
做法
土豆切滚刀块、茄子去皮，切滚刀块。辣椒掰成块备用。把调料中除去水淀粉和蒜的调料调成料汁备用。
将三种菜分别过油到熟，控干油。蒜去皮切末。
熟里不放油，直接把三种菜放进去，然后把调料汁倒进去搅匀，汁收到半干，放入蒜末搅匀，倒入水淀粉推匀。
放入水淀粉后，要过五秒钟再推匀，会让汤汁包裹更均匀。
胡萝卜炒木耳
用料
胡萝卜一根木耳（泡发好）十朵瘦肉丝20克生抽一勺盐一勺糖一小勺葱末适量香油几滴
做法
胡萝卜切细丝、木耳切细丝，瘦肉丝放一点料酒去腥。
锅里放入油，放入肉丝炒到变色，放入酱油，先放入胡萝卜炒软后，放入木耳翻炒，加入盐、糖。
出锅前，加入香油即可。
