三汁焖锅
用料
主料鸡翅中5块丸子4-5个虾5-6条
辅料小洋葱1颗黄豆酱适量蕃茄酱适量老抽少许盐少许辣椒面少许油适量胡椒粉少许米酒适量蚝油适量芝麻少许红薯2个小芋头4个青椒2个姜1块大蒜6粒芹菜1颗酱油适量糖少许
做法
1.鸡翅打花刀加生抽、老抽、米酒和胡椒粉腌制；虾背部开刀去虾线加姜和米酒腌制
2.配菜（青椒、红薯、芹菜、洋葱、芋头）备好，加辣椒粉、盐、油腌制
3.料头备好
4.调料汁-豆瓣酱、酱油、蚝油、蕃茄酱、米酒各一勺；糖、老抽少许。拌匀备用
5.热锅入冷油，爆香料头
6.入配菜翻炒
7.铺鸡翅、丸子、虾，淋上料汁，撒上芝麻，盖上锅盖闷15分钟
8.撒上芹菜段，关火焖1-2分钟即可
小炒青瓜
用料
小青瓜3根蒜瓣半个干辣椒随你喜欢酱油鸡精食用油
做法
青瓜洗干净，去俩头，对切然后切片；蒜瓣去皮，一切为二就可以，干辣椒斜切；
锅内倒入适量的油，烧五六成热，放入蒜瓣爆香；然后放干辣椒和青瓜一起翻炒片刻；倒入适量的美味鲜酱油和少许鸡精继续翻炒，直到青瓜有点发软就可以，关火、装盘。
葱爆羊肉
用料
主料羊肉200克大葱1根
辅料色拉油1大勺料酒1小勺酱油1小勺盐1小勺白胡椒1小勺
做法
1.大葱切滚刀块
2.油锅烧热，放羊肉片
3.加料酒
4.加酱油
5.炒到变色加白胡椒
6.翻炒均匀，放大葱
7.炒匀加盐
8.炒熟出锅
茄子烧豆角
用料
主料：
茄子250g长豆角（豇豆）8条（约250g）
辅料：
蒜末4瓣大蒜制成小米椒2个
腌制茄子：盐2茶匙
调制料汁：清水1/3碗生抽1汤匙陈醋半汤匙盐1茶匙白糖1茶匙白胡椒粉少许
调味料：食用油适量
做法
准备食材。
①茄子洗净，去头尾，切条，加2茶匙盐，搅拌均匀，腌制15min。
②长豆角洗净，去头尾，切段。
③小米椒切小段。茄子烧豆角的做法 步骤2
为了防止糊锅，所以先把料汁调好。
【调制料汁】
在碗中加入1/3碗清水，1汤匙生抽，半汤匙陈醋，1茶匙盐、白糖，少许白胡椒粉，搅拌均匀。
①茄子腌好后，稍捏一下挤出水分，再冲洗一遍去盐。
②热锅热比平时炒菜多一倍的油，放入茄子炸3min至茄子变软呈金黄色，捞出控油。
③放入豆角炸3min至表皮发皱，捞出控油。
①锅中多余的油倒出另外炒菜用，留下适量底油，放入蒜末、小米椒，炒香；
②放入茄子、豆角，倒入调制好的料汁，大火翻炒收汁。
起锅装盘。
