辣椒炒肉
用料
五花肉150克青椒1个蒜末5克姜末3克耗油酱汁耗油20克生抽10克料酒10克盐0.5克醋几滴黑胡椒粉1克香油5克土豆淀粉3克
做法
青椒切块，或用手掰成块。姜蒜切末。
火锅肉片退冰备用。
把配料表“蚝油酱汁”中的所有调料混合均匀即可。
炒之前，像这样准备好所有材料。
不粘锅烧热，放一点点色拉油。将火锅肉片一片片的平铺在锅子上，两面快速煎至半熟后取出。
炒锅烧热，加入色拉油，放入青椒块炒至半熟。
放入姜蒜末，炒出香味。
倒入“蚝油酱汁”，煮滚
放入煎至半熟的火锅肉片，翻炒均匀即可出锅。
开动。
猪肉炖粉条
用料
猪五花肉2斤宽土豆粉条半把白菜头小半颗大葱20克姜3片八角2个草菇老抽1勺盐3勺生抽2勺白糖4克
蚝油2勺13香半小勺鸡粉1勺开水三大碗
做法
将下五花肉切成厚厚的片。
选用宽一点的粉条，用温水泡三小时左右，
将大白菜的叶子用手撕成大块。
准备葱花姜片。
起锅烧油，放入五花肉，放入八角，用小火煎出五花肉中的油脂。
五花肉煎出油脂，再翻到另一面，慢慢的煎至两面金黄，一定要多煎一会儿。
煎好的五花肉，放入白糖，料酒、蚝油、鸡精，13香、草菇老抽、生抽炒香。
放入开水，开水一定要多放一些，要没过肉还要高一些。因为粉条的吸水性比较强，所以汤要多放一些。
放入泡好的粉条，用小火炖，具体时间根据自己的肉和粉条的成熟度数决定。
炖到肉和粉条都软烂了，放入大白菜，将大白菜炖熟即可。
仔细看视频，汤汁少了一半这就是已经熟了，汤汁浓郁，满屋子飘香，简直太棒了！
炖好了出锅装盘，五花肉味香而不腻，粉条软烂味道香浓，简直棒极了。
川味毛血旺
用料
鸭血若干牛百叶若干克豆芽把干辣椒个火锅底料包鸡精勺胡椒粉克午餐肉片豆瓣酱勺盐克
做法
先准备好食材。荤菜我准备了午餐肉，毛肚，鸭血，素菜准备了豆芽和笋片，还可以放肥肠，黄喉，鳝鱼啥的。
辅料有小米辣，干辣椒，洋葱，大蒜，姜，切成我图片中的形状就行了
锅中放油，油温七成热的时候放干辣椒，花椒大蒜在锅中炒香，再放入素菜进去炒，断生即可。炒好后放盆中垫底。
在熬红油汤之前还需要把毛肚血旺焯水，午餐肉就不用了
锅中放油，烧热后放入蒜末姜末，花椒，洋葱，小米辣煸炒，炒香之后放入一小块火锅底料（没有的也可以不放），再加入红油豆瓣酱，再一起炒，炒香后加水，水的量不要太多，能没过食材就行。等汤烧开之后开始调味，加入适量的盐和味精（可以稍微放咸一点），就可以把毛肚血旺午餐肉放下去了，煮两分钟就可以了。
把汤倒进盆中后，上面放一把干辣椒和蒜末，再烧热油浇上就大功告成了，最后可以撒一把葱花或者香菜。
干煸四季豆
用料
四季豆500克肉150克干辣椒40克大蒜6瓣花椒25克盐3勺生抽1勺鸡精半小勺黄酒13克
做法
将豆角去筋洗净。用干水分
将豆角切段。锅中烧油至七成热下锅炸豆角。中火炸到表皮起皱，炸熟即可，千万不要炸过火了，快速捞出控干油。
准备蒜末，葱姜末，干辣椒，花椒粒。
将肉切成宽条。切成宽条，这样吃才有肉感，肉特别香，好多朋友都切成末，我觉得还是切成宽条能更香哦呀，大家都可以试一下哦
锅中烧油，放入肉炒到干香。
放入干辣椒，花椒，小火煸炒出香味。
辣椒，花椒炒香后放入一品鲜生抽使肉上色。再放入蒜末和姜末炒香。
再放入豆角，快速翻炒放入精盐。
放入黄酒快速翻炒几下。放入葱花，鸡粉出锅。
出锅装盘，简直太香了。
炒这道菜的时间一定要短，速度要快。