近年来，随着电商行业的发展，腊肉开始被推向市场，越来越多的地方腊肉销往各地，受到了国内众多吃货的喜爱，不过也有很多人买回家后，不知道怎么清洗腊肉，大多数人只是用水冲一冲，就直接开始烹饪了，其实处理腊肉时，多加这2步，腊肉才会好吃味更香。
第一步：浸泡。腊肉是经过长时间熏制而成，上面带有较多的灰尘和杂质，所以不要只会用水冲一冲，这样很难将其清洗干净。有经验的大厨都是将腊肉放清水里浸泡，再加上一点小苏打，这样既可以去除表层的油脂，也能够消除部分脏东西。若是家里没有小苏打，也可以用淘米水浸泡。
第二步：刮洗。腊肉的肉皮是较难清洗的地方，建议先用中火烤一下，等到肉皮开始冒油渍，并变得发黑以后，就用刀将其刮干净，再用水清洗一下即可。
腊肉保存小技巧：
另外在过年的时候，腊肉通常也是多得吃不完，我们也是要注意合理的保存，一定要把腊肉放在低温、干燥的环境里，通常腊肉的保存期一般为3—6个月，超过这个时间后，就最好是不要吃了。
结语：过年洗腊肉，别只用热水，掌握好技巧，腊肉干净卫生口感好，关键还不咸。多加以上这3步之后，将腊肉切成片炒蔬菜，香味十足又好吃，今年过年的年夜饭，大家可以试试看！
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