好吃到犯规的家常菜,香辣开胃,夹一筷入口,配饭佐酒,那个美!

旅游 小小谈美食 2022-01-17 03:44

原标题:好吃到犯规的家常菜,香辣开胃,夹一筷入口,配饭佐酒,那个美!

香辣毛肚

材料:毛肚、蒜、姜、干红椒、花椒、小芹菜、蚝油、盐(如果吃味重,可以适量加盐,蚝油基本搞定)

做法:1、毛肚先快速汆烫(几秒即可,还要再下锅炒)

2、切蒜片,姜丝,小芹菜切段

3、适量油,先炒干红椒,中小火一直翻炒出呛辣味,再放姜蒜和花椒,炒出让你猛咳嗽和想打喷嚏的呛辣味!

4、毛肚和小西芹下锅,加适量蚝油,大火快炒即可

糖醋排骨

食材:葱两小段;姜两片;料酒;酱油;醋;白糖;排骨若干

做法

1、把排骨同葱段,姜片一起放入锅中加水,煮开。为了去腥味去血水。

2、排骨捞出后,沥干水分。锅中加油,放入排骨翻炒,直到排骨微微泛黄,边边微焦。

3、调配酱汁:按照1:2:3:4:5的比例调配,依次是:料酒,酱油,醋,糖,水。具体调配多少,依据排骨的量调配。只要能没过锅中的排骨就好。文火慢慢来就可以了,把汁收干就可以出锅啦

家常红烧豆腐

食材

老豆腐580克,新鲜香菇40克,胡萝卜40克,芹菜梗30克;饮用水150毫升调料:酱油12.8克(生抽多一点,老抽少一点),盐1茶匙,植物油2大汤匙

做法

1.准备好需要的所有食材,并清洗干净;

2.老豆腐切厚片,香菇、胡萝卜切丝,芹菜切段;

3.热锅(我用的是平底不粘锅),加入植物油,再将豆腐一片一片的放入锅中;

4.煎至两面变黄后捞出;(我用了两锅才煎完)

5.锅中还留有底油,加入香菇炒香;

6.再加入胡萝卜丝炒香;

7.倒入煎好的豆腐,再倒入150毫升水;

8.淋入酱油和一茶匙盐拌匀,水开后煮1分钟;

9.加入芹菜段,煮至所有食材入味汤汁收浓即可;

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