山药烧鸡块
材料：鸡肉400克、山药350克、姜15克、细香葱20克、植物油1勺、食盐半茶匙、白糖18克、生抽1茶匙、蚝油1茶匙
做法：
1.鸡洗净斩块
2.锅中放油，下白糖炒至褐色后，放入鸡块炒至上色
3.姜片入锅炒出香味
4.沏入多一些的开水，调入适量盐
5.适量生抽与蚝油
6.转中火烧至鸡肉成熟
7.山药切滚刀块，入锅中一起烧制
8.当山药可以轻松扎透时，大火收汁，把小葱段放入锅中炒匀，出锅即可
啤酒口福鲶鱼
食材：净鲶鱼肉500克、黄瓜条100克、干辣椒节30克、红小米辣10克、大蒜瓣20克、野山椒5克、蒜苗节5克、火锅底料50克、青花椒10克、啤酒250毫升、香菜叶、盐、料酒、姜葱汁、味精、鸡粉、湿生粉、鲜汤、化猪油、色拉油各适量
做法：
1.把净鲶鱼肉斩成大块，加盐、料酒和姜葱汁腌一会儿后，再加入湿淀粉拌匀了上浆。
2.锅里放化猪油烧热，投入大蒜瓣和红小米辣先煸香，再放入火锅底料和野山椒炒匀，随后掺鲜汤并倒入啤酒，烧开后下鲶鱼肉，其间放盐、味精和鸡粉调好味，等到勾薄芡并撒入蒜苗节以后，出锅盛入垫有黄瓜条的盘里。
3.另锅放少许的色拉油烧热，投入干辣椒节和青花椒炝香以后，倒在装鲶鱼的盘内，最后点缀些香菜叶，即成。
辣椒炒肉
食材：五花肉、青椒、酱油、盐、大蒜、油
做法
1、将五花肉切片，用生抽将肉腌制一会儿。
2、准备好辣椒并洗净，将尖椒和青蒜切段。
3、起油锅，下五花肉煸香出油。
4、待五花肉八成熟时盛起待用。
5、将辣椒，青蒜入锅煸炒。
6、等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候，下肉一起炒匀。
7、待猪肉熟透后，加入盐调匀，就可以出锅了。