葱爆鸭丝
用料
主料鸭胸脯肉250克大葱70克
辅料甜面酱50克生抽酱油1茶匙料酒1茶匙白糖2茶匙胡椒粉少许淀粉1茶匙
做法
1.主要食材:去皮鸭胸肉、白糖、料酒、大葱、酱油、甜面酱
2.鸭胸肉去表面筋膜先片成片再切丝。
3.切好的鸭肉丝加入少许胡椒粉、料酒抓匀，再加入1/2茶匙淀粉
4.抓匀腌渍几分钟
5.腌渍鸭肉丝的时候来处理大葱，大葱切丝备用。
6.热锅凉油，放入腌渍好的鸭丝滑散
7.滑炒至变色盛出。
8.锅中留少许底油，放入甜面酱加入少许清水炒匀
9.炒匀后依次放入料酒、酱油、白糖小火炒
10.炒至锅中酱汁油亮。
11.放入滑炒好的鸭肉丝
12.翻炒均匀至酱汁都裹在肉丝上，倒入切好的葱丝。
13.快速翻炒均匀即可关火盛出。
土豆片炒洋葱
材料： 土豆 2只、洋葱 半个、辣椒 2个、五花肉 若干、料酒 1勺、盐 若干、鸡精 若干、老抽 若干、生抽 若干；
做法：1.土豆去皮，切片，洋葱洗净去掉外皮，切片备用，五花肉切片；
2.炒锅烧热倒油，油热以后先放五花肉爆炒，等肥肉炒出油后放入土豆炒，等颜色变黄以后放入洋，继续炒，炒出香味后放辣椒；
3.放入一小勺老抽，料酒，等土豆着色后放入一小勺生抽，加水没过土豆加锅盖煮，水快烧干时，用铲子锉锉看熟了没有，熟了以后加盐，鸡精，盛起装盘。
黄瓜炒火腿肠
材料：黄瓜、火腿肠、糖、盐；
做法
1.黄瓜和火腿肠切片；
2.锅烧热倒油 油热后放入黄瓜大火翻炒 加盐、糖少许炒匀后倒入火腿肠翻炒片刻即可出锅；
