浓香四溢的几道家常菜,越吃越香,家人吃得放不下筷子

旅游 小冰说美食 2022-01-17 06:20

原标题:浓香四溢的几道家常菜,越吃越香,家人吃得放不下筷子

酸笋炒肉

材料:酸笋150克,猪肉120克,柿子椒1个,红椒1个,色拉油1大匙食盐1/8小匙鸡精1/4小匙姜10克蒜10克料酒1大匙生抽1大匙玉米淀粉1小匙水2大匙

做法:1.青红椒,酸笋切丝,瘦肉切丝用腌肉料腌制10分钟;

2.锅内放一大匙油,3成熟时放入瘦肉炒至变色,捞起备用;

3.剩下的油,放入姜、蒜蓉爆香;

4.将青红椒丝,酸笋丝炒入炒至断生;

5.加入炒好的肉丝翻炒均匀;

6.临出锅前加入少许鸡精炒匀即可。

鲍鱼红烧肉

食材

下五花肉一条、小鲍鱼若干、葱姜适量、冰糖适量、盐适量、海鲜酱油适量、料酒适量、老抽适量。

做法

1、鲍鱼清洗干净,剔除内脏备用。

2、选下五花肉,改刀切大块儿,焯水备用。(水中放姜片,一根小葱,料酒少许)。

3、热锅凉油下冰糖炒糖色,琥珀色即可下五花肉和鲍鱼快速翻炒均匀。

4、加热水没过食材即可,大火烧开。

5、海鲜酱油,老抽,盐调味,转小火咕嘟咕嘟,待汤汁浓稠,上色以后关火出锅。

孜然牛肉粒

1、牛肉洗净切小丁,青红椒洗净切小圈状

2、洋葱切小丁,生姜去皮切片

3、牛肉丁加料酒、盐、酱油、孜然、水淀粉、蚝油、香油

4、混合均匀,腌制二十分钟

5、锅中放入适量油加热至五成

6、放入腌制好的牛肉粒翻炒至变色,盛出

7、锅中放入油加热,放入洋葱碎和生姜片

8、炒至微微焦黄色,放入辣椒圈炒出香味

9、依次放入牛肉粒、孜然、辣椒粉、白芝麻翻炒均匀即可

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