信息时报讯（记者 叶佳茵）日前，广东旅控集团在旗下白天鹅宾馆举办“粤”聚“粤”团圆——白天鹅系列品牌酒店新春家宴菜式品鉴推介活动，以“舌尖上的广东”春节版助力假期消费提振内需。
信息时报记者 郭柯堂 拍摄剪辑
活动现场，白天鹅酒店集团11家酒店推出了各具特色的13道新春家宴菜品，并由资深粤菜大厨在现场进行菜式制作演示。中国烹饪大师、广东省四星级“粤菜师傅”名厨、白天鹅宾馆餐饮部点心大厨谭广燐现场展示炸油角；广东省四星级“粤菜师傅”名厨、白云宾馆行政总厨陈育坚展示了招牌菜式“春花富贵鸡”；广东省四星级“粤菜师傅”名厨、白云湖畔酒店行政总厨陈健民展示贺年菜式“陈皮狮子头”。
谭广燐现场展示炸油角。信息时报记者 郭柯堂 摄
广东旅控集团党委书记、董事长车持强表示，白天鹅系列品牌酒店历经多年发展，已形成了以白天鹅宾馆中国烹饪大师、广东省五星级“粤菜师傅”名厨梁健宇为代表的数百人的厨师队伍。在疫情防控常态化背景下，本次活动助力拉动内需与春节假期消费，在弘扬粤菜文化、挖掘粤菜人才的同时，让世界了解广东味，让更多的消费者体验春节版的“舌尖上的广东”，让更多的家庭品尝新春粤式团圆饭，“粤”聚“粤”团圆。
这些新春菜品喜庆又好味
白天鹅宾馆
富贵盈门（藤椒鲍鱼）、年年有余（油盐蒸东海海钓黄鱼）、花开富贵（西山榄仁露）。在白天鹅宾馆厨师团队巧手雕琢下，这三道菜式均在传统粤菜的基础上进行创新，简约的搭配突出了食材的特色风味。
富贵盈门（藤椒鲍鱼）。信息时报记者 叶佳茵 摄
广东胜利宾馆
鸿运当头（五福乳猪拼盘）。顾名思义，“五福”是五样菜组合而成的，包括化皮乳猪、日式中山脆肉鲩、蜜汁桂花扎、山西汾酒牛展和凉拌海蜇。这道菜寓意新年大展鸿图、红红火火。
鸿运当头（五福乳猪拼盘）。信息时报 记者 叶佳茵 摄
白云宾馆
宏图展翅（招牌茶香鸡）。白云宾馆的招牌茶香鸡素有清香雅韵、色味俱全的美誉。经过厨师巧手调制，入口皮脆肉嫩，鲜嫩多汁，饱含鸡的精华，更有茶的芳香。广府人无鸡不成宴，春节吃鸡，寓意吉祥。
宏图展翅（招牌茶香鸡）。 信息时报记者 叶佳茵 摄
华厦大酒店
满园春色（南瓜汁小米百合烩花胶）。这道菜的颜色喜庆，味道浓郁，既可做汤，又可做菜，是年夜饭佳品之选。
满园春色（南瓜汁小米百合烩花胶）。信息时报记者 叶佳茵 摄
白云湖畔酒店
金银满屋（花雕蛋白炒虾球）。这道菜造型特别，虾的身躯弯曲，却顺畅自如，一节比一节高，如竹节般，象征遇事圆满顺畅、节节高升，同时虾身佩玉甲皆可窥，寓意做人要坦诚透明。
金银满屋（花雕蛋白炒虾球）。 受访者供图
三寓宾馆
招财进宝——冰花羊肉锅贴。肉馅鲜嫩，唇齿留香，祝福大家花开富贵吉祥如意。
招财进宝——冰花羊肉锅贴。受访者供图
