前两天,我女儿跟我视频聊天,她说:“我会煲鸡汤,我也会做糖醋排骨,自己做的饭菜真的很好吃。”女儿在外地生活,我经常叮嘱她要按时吃饭,不管工作多忙,都要好好吃饭,身体好才有精力做好工作。
工作日我们老两口都会在单位饭堂吃午餐,到了周末我们都喜欢在家吃饭,从来不叫外卖。两个人的午餐我一点都不会马虎,我吃好早餐就去菜市场买了椰青、玉米和半只鸡煲汤,买了酸菜和肥牛准备做酸菜肥牛,还买了一斤多菜心,这样两个人的午餐简简单单,一荤一素一汤,这些菜都是家常菜,花不了多少时间。这桌午餐每一样都是我们俩喜欢吃的,我们俩把这些菜全部吃光,鸡汤一滴都不剩。这样的午餐好吃易做,我们俩吃得有滋有味。
我在朋友圈晒了这桌午餐,广东的网友说:“想喝椰子鸡汤。”四川的网友说:“酸菜肥牛不够辣,要多放一些辣椒才够味。”我们两口子都是广东人,酸菜肥牛已经够辣了,再辣就受不了了。朋友们都说:“两个人的午餐分量刚刚好,不剩菜不浪费。”下面就来分享一下我家午餐的详细做法。
【酸菜肥牛】
我丈夫很喜欢吃酸菜鱼,每次做酸菜鱼都会买一大条皖鱼,一条大皖鱼做酸菜鱼,两个人吃不完,我会用一部分皖鱼煮汤。我就想变化一下,类似酸菜鱼的做法,加了一黄辣椒酱和白醋做成酸菜肥牛。
【酸菜肥牛的食材】酸菜 150克,肥牛 150克,姜、蒜、黄辣椒酱、白醋、盐和水 适量。
酸菜用清水浸泡片刻,酸菜切成小块。炒锅爆香姜蒜蓉,放入酸菜爆炒片刻。
加入黄辣椒酱炒酸菜,加入清水、白醋和少许砂糖,盖上盖子大火烧开,转中火煮5分钟。再转成大火,放入肥牛煮沸,肥牛放入酸菜汤中要分散,让肥牛更容易煮熟。煮好后倒入大碗中,炒锅烧热油,放入干辣椒、花椒炒香,把热油淋在酸菜肥牛上,放几根香菜装饰即可。
【椰子玉米鸡汤】
平时我煲鸡汤都会用老椰子,椰子鸡汤只用老椰子和鸡块这两样食材,这次我把老椰子换成了椰青,椰青就是嫩椰子,椰青的汁水多,椰子肉比较少,我加了一根玉米煲鸡汤,喝起来很鲜甜。
【椰子玉米鸡汤的食材】鸡 半只,椰青 一个,玉米 一根,食盐 适量。
【椰子玉米鸡汤的做法】第一步 椰青比较嫩,椰青切开后倒出椰汁,用勺子挖出椰肉。第二步 玉米切成小段,玉米、椰子肉和清水放入养生锅,用快煮功能。第三步椰子玉米汤煮沸,放入鸡块煮沸。第四步 椰子玉米鸡汤煮沸后转成慢炖功能,炖一个小时,再倒入椰汁继续煮15分钟。第五步 椰子玉米鸡汤煲好后,放盐调味即可。
【蒜蓉炒菜心】
在广东一年四季都有菜心,不同的季节菜心的味道不一样,冬天的菜心鲜嫩,吃起来很甜很有菜味。菜心洗净后摘成小段,炒锅烧热油,爆香蒜蓉,放入菜心爆炒,放一勺盐盖上盖子焖一分钟,翻炒几下即可。
这些就是我们两口子的午餐,荤素搭配,鸡汤很鲜美,这样的午餐您喜欢吗?感谢您的阅读!