今天火哥给大家带来一道醉爱猪肝，之所以取名“醉”爱，一是我特别喜欢吃猪肝，二是这道菜我加了两种酒，分别是啤酒和黄酒，黄酒我选了女儿红，啤酒就是超市卖的就可以。
猪肝大家都吃过，具有补肝明目、养血、营养保健等作用，虽然味道腥，但只要处理得好，腥味就没得那么重。要注意的是，加了啤酒之后再加等量的水，避免水不够。最后吃的时候再加点卤汁，用来做下酒菜，那比花生米还过瘾。
【用料】
主料：猪肝750g
辅料：啤酒一瓶、黄酒200g、老姜5g、大葱10g、香菜5g、干海椒15g、花椒2g、盐10g、冰糖5g、香叶1g、桂皮1g、八角一枚
【制作方法】
1 将猪肝改刀一分为二，下锅焯水，煮15分钟
2 另起锅，倒入啤酒和等量的清水
3 起卤汁，香料下锅（包括桂皮、八角、香叶、干海椒、辣椒、老姜、花椒），下入香菜、大葱、冰糖，再加入适量盐（卤汁微咸即可），用小火熬制
4 15分钟后猪肝锅关火，将猪肝捞到卤汁锅中，卤汁锅关火
5向卤汁锅中倒入女儿红，锅加盖晾约八小时
6八小时后捞出猪肝切片装盘
7最后在猪肝上淋上卤汁即可
