炒糖色时，先放油还是先放糖？很多人都错了，难怪炒不出焦糖色！
现在人们的生活条件是越来越好了，特别是在做美食的时候，基本上都是在美食做得有滋有味，而且颜值也是非常的高，那么我们在做红烧肉的时候或者是红烧茄子，基本上都是少不了炒糖色的。如果将糖色炒好的话，那么炒出来的菜也是非常的美味，所以关键还是在于炒糖色。
很多人在炒糖色的时候，基本上都是按照炒菜的顺序来炒糖色。 如果用这种做法来做的话。那么根本就炒不出焦糖颜色。今天跟大家说的就是，炒糖色时，先放油还是先放糖？很多人都错了，难怪炒不出焦糖色！喜欢的朋友们一起往下看，用这种做法炒出来的糖色不仅颜值高，而且味道更是美味。
当然红烧肉肯定是少不了炒糖色的，今天我们就拿红烧肉来做比较吧！我们先将五花肉洗干净之后切成块儿，然后里面加入料酒和生姜，锅中加入适量的水，用冷水进行焯水。然后捞出来备用。这个时候。再将炒锅洗干净之后，将里面的水分给烧干，用小火先将冰糖加入。
等待冰糖慢慢融化之后，加入适量的油，全程全部用小火，一天要不停的搅拌，一直搅拌到糖液成发黄为止。这个时候糖色就会是焦糖颜色了。等到，糖色冒小泡的时候，将五花肉加入，翻炒均匀之后里面加入适量的水，大火煮开之后，加入盐，酱油和生抽酱油进行调味。最后我们在收汁的时候一定要用大火收汁。
最后的撒入葱花就可以了。所以我们在炒糖色的时候，一定要先放糖，再放油，这样炒出来的糖色非常的好看，而且味道是非常的香，更不会出现粘锅的现象，炒糖色时，先放油还是先放糖？很多人都错了，难怪炒不出焦糖色！你们懂得了吗？
