炒鸡蛋是我们生活中最常吃的食物之一，不过也是最让人费心思的一道菜。鸡蛋虽然营养很丰富，作为早餐再适合不过，但是鸡蛋炒不好很容易有腥味，而且有些老，吃起来口感不好，让人很失望。有一些人因为炒鸡蛋做的不好吃都会选择煮着吃，但是其实还是炒鸡蛋更香，油香和蛋香交织在一起，香嫩可口。
很多人炒鸡蛋的方法都不对，所以做出来的炒鸡蛋才有腥味而且不够滑嫩。那么炒鸡蛋应该怎样做才好吃呢？其实，炒鸡蛋时加上一勺它，鸡蛋嫩滑可口，吃起来没腥味，下面就教大家最美味的炒鸡蛋方法，希望你也能用这个方法炒出美味的鸡蛋。
首先要把鸡蛋打入碗中，稍微放一点盐后按照同一个方向不断搅拌，同时另外取一个小碗，在这个碗中放上淀粉后再加入适量的水，水不要用凉水，温水最佳。把淀粉和水混合，不断用筷子搅拌，最后就会变成水淀粉，最后就是把水淀粉和鸡蛋混合，继续不断搅拌，直至均匀。
第二步就是要准备炒鸡蛋了。先把锅烧热，然后放入适量的食用油，等到油温微热之后，再把鸡蛋倒入锅中，倒入之后先不要忙着翻动。很多人炒鸡蛋的时候一般都不会等鸡蛋成型，其实正确的方法应该是等鸡蛋的一面已经被煎的快熟之后再翻面，这样才能让鸡蛋保持最完整的形状。等到接触锅底那面的鸡蛋熟了之后再用筷子调整鸡蛋的形状，最后翻个面煎，等到鸡蛋完全煎好即可。出锅可以撒一些葱花，也可以调一些蘸酱，配着炒鸡蛋一起吃。
炒鸡蛋最关键的就是加入水淀粉，放了水淀粉炒出来的鸡蛋滑嫩可口，让人吃了还想吃，而且水淀粉能够让鸡蛋更入味，所以很多厨师做炒蛋都会加上一勺水淀粉。提到炒鸡蛋，就不能没有水淀粉，放水淀粉可以让鸡蛋更吸水，所以吃起来更香滑，而且水淀粉可以让鸡蛋更容易定型，形状不容易被破坏，所以新手炒蛋，水淀粉是大救星！
所以说，自己做的炒鸡蛋之所以会有蛋腥味，其实是自己没意识到放水淀粉的重要性！放了水淀粉的鸡蛋不论怎么炒味道都不会差。下次做炒鸡蛋的时候记得调配些水淀粉，不仅嫩滑可口，味道还香，关键炒好的鸡蛋还没腥味。
