在南京流传着这样一句话，叫没有一只鸭子能活着走出南京，虽然这是一句开玩笑的话，但是能听出来南京人确实喜欢吃鸭子。鸭子也是人类驯化的家禽之一，和鸡相比鸭子没有鸡肉那么受大众欢迎。但是在小范围内，比如南方一带，人们还是很喜欢吃鸭子的。像鸭血粉丝、盐水鸭都是鸭子比较常见的吃法，而且因为鸭子性凉，因此还可以做成药膳。
鸭子做成的卤味也是深受年轻人的喜爱，很多人就是喜欢吃这类鸭货，尤其是追剧或者是和朋友喝酒聊天的时候，一份啤酒烧鸭翅是相当受欢迎的。只不过像鸭翅这种食材，如果买生的价格非常的便宜，但是直接买卤好的鸭翅，价格上能翻好几倍。很多人都爱这卤鸭翅的味道，但是经常被价格劝退，不妨买点鸭翅自己做，花同样的钱能做一大锅。
【菜名】:啤酒烧鸭翅
【所需配料】:鸭翅、啤酒、各种香料等
【烹饪过程】：
1、去市场里买一些鸭翅回来，生鸭翅的价格非常便宜，鸭翅买回家后先洗净，然后改刀将鸭翅分成两半，就是把翅中和翅尖给剪开，处理好之后可以加一些清水把鸭翅浸泡几小时。
2、做啤酒烧鸭翅需要准备煮鸭翅用的香料，像香叶、八角、陈皮还有姜片是必须的，另外花椒、桂皮等也可以适量准备一些。
3、鸭翅泡好之后从盆中捞出来，把表面的水分控干，锅里倒入适量的底油，先把准备好的所有香料倒入锅里，调小火把香料全部炒一下。等到香料已经炒出香味之后，将控干水分的鸭翅倒入锅里给鸭翅煸炒一下。
4、煸炒鸭翅的时候加一些料酒，鸭翅的腥味要比鸡翅重，另外老抽、生抽以及酱油也加入锅中进行翻炒，最后被准备好的啤酒倒入锅里，要把鸭翅全部没过，不需要格外加水。
5、啤酒倒入锅中酒香味道浓郁，最好是不要加清水，锅中的啤酒煮开后，下入一些冰糖调味，然后再加适量的盐，中间可以尝一尝汤汁的咸淡味。
6、调料都加好之后，将锅盖盖上炖煮20分钟左右，这样才能让鸭翅尽可能地入味。煮到时间后，打开锅盖转成大火把汤汁收干，在汤汁变得浓稠之后，翻动鸭翅，让鸭翅上裹满汤汁。
7、做好的鸭翅颜色红亮味道诱人，这种鸭翅趁热吃味道很好，放凉之后啃起来更有一番滋味在里面，很适合拿来下酒或者是当小零食享用。
【烹饪技巧】：
1、鸭翅买回家后要处理一下，有些鸭翅处理得不干净，上面会带点鸭毛，在洗鸭翅的时候可以事先把这些鸭毛去掉。
2、啤酒如果买少了，可以适量加一点水在锅里进行炖煮，但是要注意千万不要加太多的水。
3、最后要把汁收浓稠，而且注意不要糊了。
4、鸭翅放凉之后味道更好，喜欢吃辣味的调料中加点干辣椒，做出甜辣味吃着过瘾。