别总吃肉包子,试试做素菜包子,一样很好吃

旅游 罗食集 2022-01-24 16:29

原标题:别总吃肉包子,试试做素菜包子,一样很好吃

包子是中国传统小吃的一种,包子里面包的馅料不同,有素包子和肉包子之分,在很多懂吃会吃的人看来,素包子调好馅甚至比肉包子还要好吃。

包子出现的时间很早,而且全国各地都吃包子,只不过不同地区喜欢的包子馅不同。素包子也有很多不同馅料,相比肉包子来说,素包子也更加健康一些。

做素馅包子还是挺费时间的,所以有空的时候会多包一些,而且很喜欢一家人一起包包子的氛围,热热闹闹得很温馨。每家包的素馅包子用料都不太一样,菜谱中的用料都比较常见,喜欢吃素馅包子的朋友可以按照菜谱来调馅。这种馅料我家经常包,配比上也是比较合适的,包好的大包子内馅很香,保证全家都非常喜欢吃。

【菜名】:素菜包

【所需配料】:青菜、胡萝卜、豆腐、面粉等

【烹饪过程】:

1、先来发面,素包子还是发面的更好吃,准备好适量的面粉和酵母,注意用温水来和面,这样和好的面更柔软。

2、面团揉好之后要发酵2小时左右,这个时间可以来调馅,准备好一块老豆腐冲洗干净。

3、青菜摘好后洗好,最好是将表面的水分沥干,然后把青菜切成碎末。

4、准备一根胡萝卜,把胡萝卜的外皮洗净去掉,先将胡萝卜擦丝后切成胡萝卜丁。

5、豆腐切之前要先蒸一下,蒸好的豆腐晾凉后切成豆腐丁,注意不要切太小,保留一些颗粒感。

6、大葱把不能吃的部分去掉,然后冲洗一下,选择葱白部分切成葱末。

7、准备一个大一些的盆,将豆腐丁、青菜和胡萝卜丁都加入大盆中准备调馅。

8、锅中倒入适量的油,然后把切好的葱末放入油锅中,将葱末炸香。

9、把锅中的油和葱末一起倒入馅料中,然后加入盐、鸡精、五香粉等调料。

10、调料都放好之后,在馅料中加适量的香油,然后将调料和馅料调匀。

11、如果感觉用筷子调不开,可以带上一次性手套,将馅料抓匀后准备包素包子。

12、看一下刚才和好的面团,发酵好之后就可以开始包包子了。

13、发酵好的面团很软,而且抓一块面,里面有均匀的气孔。

14、面团需要先揉一揉,注意不要让面团沾在面板上。

15、擀皮之前揉成小面团,这样更方便擀皮。

16、用擀面杖将面剂子擀成面皮,注意包子的皮要大一些,而且不要擀太薄。

17、取一个包子皮,把调好的馅料放在皮上,准备包成包子。

18、菜包子一般包成长包子,按照自己习惯的方法捏好即可。

19、包子放入蒸锅,等开火蒸好后,包子就可以出锅了。

20、二次发酵好之后开火,凉水蒸包子上汽后蒸20分钟左右关火。

21、蒸好的素包子味道超级好,而且包子皮也十分柔软。

【烹饪技巧】:

1、和面要分几次加水。

2、包子蒸之前要二次发酵。

3、关火后不要马上开锅。

4、搭配粥和咸菜很好吃。

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