火山土豆泥，完美复制西餐厅，成品不输大厨
“ 山芋芼羹，地黄酿粥，冬后春前皆可栽”。土豆是一种生命力非常顽强的食材，它可以。生长在严寒的夏季，也可以生长在寒冷的秋冬，土豆可以说是东北地区冬天必不可少的一种食材，而且它的吃法有很多种，最常见的有土豆丝，土豆片，酸辣土豆丝和炸薯条。
其实，每家每户日常生活中都离不开土豆，因为土豆不仅有营养，而且含有丰富的矿物质，可以补充钙，铁等吸收，还可以提高免疫力。特别是当下季节，多吃土豆可以预防风寒，暖心又暖胃。
【菜品】：火山土豆泥
【烹饪食材】：土豆一个，猪肉150克，葱一根，豆瓣酱一勺，食用油一勺，生抽一勺，蚝油一勺，胡椒粉适量，玉米淀粉一大勺，清水适量。
【烹饪步骤】：
1、在市场买回一块新鲜的猪肉，回家之后多清洗，洗一遍，然后擦拭干表面的水分，放在一旁备用。准备一个新鲜的土豆，洗掉土豆表面的泥土，放在一旁备用，再准备一根小葱，去掉根部。
2、土豆去掉土豆皮，切成大小均匀的薄片儿，准备家中的蒸锅，锅中放入适量的清水，将切好的土豆片放在蒸屉上面，大火将其蒸熟，蒸大概十分钟左右。
3、将刚刚清洗好的猪肉放在案板上切成小块儿，之后再剁成肉末，做成如图所示的状态即可。然后将小葱清洗干净之后，切成葱花放在一旁备用。
4、准备一个小碗，加入生抽，蚝油，胡椒粉，再加入适量的玉米淀粉和清水，用勺子将其搅拌均匀，搅拌成均匀的料汁，放在一旁备用。
5、将刚刚蒸熟的土豆泥取出放在大碗中，用勺子将其按压成土豆泥，按压成如此细腻光滑的状态即可。
6、然后将土豆泥放在盘子上面，用勺子将其弄成一个火山的纹理状态，如图所示。
7、家中的不粘锅放入一些食用油，油热之后，将刚刚切好的肉馅放入锅中翻炒均匀，将肉馅炒散。
8、肉馅炒散之后会呈现发白的状态，然后盛一勺红油放入锅中，将红油炒出均匀的包裹在肉馅上面翻炒大概一分钟左右。
9、然后将刚刚搅拌均匀的料汁倒入锅中，用勺子将其翻炒均匀，料汁均匀的包裹在肉馅儿上面，如图。图所示，盖上锅盖大火慢炖，将汤汁收干，将汤汁搅拌成浓稠的状态即可。
10、然后将刚刚做好的肉馅儿均匀地淋在土豆泥上面，就可以美美地享受这道美食啦。
【烹饪小贴士】：
1、在蒸土豆的过程中，切记要将土豆蒸熟，可以用筷子试一下，如果土豆很容易备案，压碎就说明已经蒸熟了。这样的土豆吃起来细腻光滑，口感美味。
2、在炒肉馅儿的过程中，如果喜欢吃辣，还可以放一些红色的小米辣，将其搅拌均匀，炒出来麻辣爽口，非常下饭。