走在大街上，树上已经挂上的灯笼，年味越来越浓了，在全家团圆的日子里，大家相聚在一起吃一顿丰盛的晚餐，除了“仪式感”，还寄托着大家对新年美好的愿望。说到年夜饭，无论是在家吃，还是到外面下馆子，菜式的彩头和寓意都是十分讲究的。
现在是特殊时期，出去吃不如自己在家里做，新年的餐桌上一定少不了各种好看的“吉祥菜”，但是很多年菜都比较复杂，有些朋友说不会做，也不想弄那么麻烦，现在小编就给大家分享一道好吃、好看、营养又有好寓意的“意头菜”，食材简单，做法也简单，这道菜看上去就像一朵盛开的花，寓意“花开富贵”，蒸一蒸，营养不上火，还寓意蒸蒸日上。赶紧收藏起来吧。
花开富贵
食材准备：白萝卜 1根，猪肉 200克，马蹄6个，蚝油 1勺，生抽 2勺，淀粉 2勺，食油 半勺
1、买萝卜的时候，要拿上手掂一掂，感受一下萝卜的重量，同等大小的萝卜，要选择比较重的，还要看看萝卜皮，萝卜皮要光滑无破损。萝卜去皮后用削皮的工具削成薄片，剩下的边角料擦碎备用。把萝卜片放入冷水中，大火把水煮到沸腾后关火，将萝卜片捞起沥干水。
2、马蹄剁碎，将马蹄和萝卜碎、肉末放入大碗里，加入蚝油、生抽、淀粉和少许油抓匀。
3、拿起一点肉馅，放在萝卜片中间，轻轻地把萝卜片对折，每一个都这样做。直到把萝卜片或者肉馅做完。
4、一边做一边摆好在盘子里，再用剩下的萝卜片放在中间垫高，萝卜片太大可以用刀把边缘切掉一些。中间的萝卜片垫到和旁边的萝卜夹肉差不多平齐。
5、把鸡蛋蛋清和蛋黄分离，蛋清不要。把蛋黄小心的放在中间的萝卜片上。锅里加入清水，盘子放在锅里，隔水大火蒸10分钟。
6、将蒸出的汤汁滤出到碗里，稍微晾凉后加入一点淀粉拌匀，倒入炒锅里勾芡。
最后将煮好点的芡汁淋在萝卜夹肉撒花姑娘，再撒上少许葱花点缀即可。端上桌，保证家人都对你赞不绝口。