高升排骨
做法：
1.首先，把排骨剁成小块。
2.调汁：1勺料酒 2勺糖 3勺醋 3勺酱油 加清水搅拌均匀。
3.姜切片，葱切段，准备好八角（大料）。
4.将排骨冷水下锅煮开焯水，捞出沥干。
5.锅中倒油，油烧热后下入沥干水分的排骨。
6.中火翻炒片刻，加入葱姜 八角继续煸炒。
7.煸炒至排骨表面微微发黄。
8.倒入料汁，大火烧开，转小火焖制20分钟。
9.等汤汁剩一半的时候，加入适量的盐。继续烧制。
莴笋炒腊肠
食材：莴笋，腊肠，大蒜子，盐。
做法
1、莴笋削外皮切片，大蒜子拍碎。腊肠先蒸熟再切薄片备用。
2、锅烧热放少许油，先下腊肠煸炒出油。
3、放大蒜子爆香。
莲藕木耳炒肉片
食材：莲藕一只；猪肉150克；黑木耳100克；葱；姜；泡辣椒；盐；醋；白糖；水淀粉；料酒；十三香；味精
做法
1、莲藕削皮，木耳用凉水泡发后洗净，撕成小朵。五花肉一块
2、五花肉去皮，切成薄片（最好冷冻一下再切，可以片的更薄一些），用料酒、一点生抽、盐、十三香、味精、水淀粉码味，提前腌制10来分钟，起到入味、嫩肉、去腥的作用
3、莲藕切成薄片，切好的莲藕不马上炒的话，最好泡在清水中，不易氧化变黑
4、锅内倒入少许油，油热后，将生姜片、葱段、泡辣椒丢进去煸出香味
5、倒入码好味的肉片，翻炒至肉色发白，再略炒5、6下，盛出
6、下入莲藕片，两勺醋，一勺白糖，半勺盐，快速翻炒均匀
7、炒的时候，如果感觉有点儿干，可以稍微淋入少许清水
香芹炒香干
食材：香芹1把、香干子、猪腩肉1小条、红甜椒1/2只、生姜1小块、香葱2支、盐、糖、生抽、老抽、料酒、香麻油、干淀粉；
做法：
1、生姜切丝，带皮腩肉洗净后切片放入碗中，撒上少许生姜丝，调入生抽、老抽、白糖，干淀粉拌匀，淋上香麻油腌制备用；
2、香干子用清水冲洗后切条丝状备用；红甜椒去蒂去籽切丝，小葱洗净后切段备用；香芹洗净去叶后，用刀轻拍后切段备用；
3、锅烧热后注油，油温起来后将腌制肉片放入锅中煸炒，炒至出油出香七成熟度时起锅；
4、就着锅内的底油，将剩余姜丝、红甜椒、葱段投入锅中以中小火煸香呛锅，将香干子倒入锅中转旺火翻炒；炒至香干子表皮微微焦香时，加入适量精盐翻炒均匀；
5、将煸炒过的肉片回锅，锅内喷入少许料酒翻炒均匀；