相信很多人都非常喜欢喝乌鸡汤，用乌鸡做出来的鸡汤美味又可口，还有非常高的营养，平时的时候多吃一点不仅解馋还养生。生活中，很多人也会自己尝试炖乌鸡汤，不过很多人都表示自己炖出的乌鸡汤没滋味，不仅汤不好喝，而且连带着乌鸡肉也不好吃，这是怎么回事呢？
其实，炖乌鸡时，鸡汤不好喝主要是因为乌鸡处理不恰当，我们只需要把乌鸡处理好，然后选择合适的方法，炖出的乌鸡才更美味。比如说：炖乌鸡之前，多加一步，鸡汤更好喝，鸡肉更鲜嫩。一起来看看具体的步骤与方法吧，一起看看到底怎样提前处理乌鸡才能炖出美味的乌鸡汤。
第一步：乌鸡拿出来放入到冷水盆里面，继续向盆里面加入适量的柠檬皮，用手将水搅拌均匀之后静置。
提示：柠檬皮就是为大家分享的小妙招了，用它浸泡乌鸡既可以让乌鸡的肉质变得更松软，吃起来鲜嫩可口，又可以让炖出的乌鸡汤更美味。
第二步：浸泡半小时后将脏水全部倒掉，用手轻轻揉搓乌鸡，将乌鸡表面的肉质按摩的软一些了之后放入清水当中清洗一下，剁成小块备用。另外准备适量的枸杞用清水泡好备用。
提示：给乌鸡按摩可以让乌鸡的肉质更软，做出来的乌鸡汤更加入味，肉质也会鲜嫩一些。
第三步：将乌鸡直接放入到锅里面，继续向锅里面加入适量的清水，生姜，冰糖和料酒，等到煮到水面出现大量的浮沫之后将浮沫全部的捞出来。
提示：水表面的这一层浮沫是乌鸡里面的血水和脏东西，我们不要它，直接浮沫撇出去继续炖就好了。
第四步：把之前泡好的枸杞捞出来沥干水分放入到锅里面，水再一次沸腾之后调到最小火盖盖焖煮20分钟左右之后向锅里面加入适量的葱花，之后关掉火，一道美味的乌鸡汤就做好了。
提示：在这一步的时候大家也可以将适量的大枣、土豆之类的食材倒入锅里面继续炖，做出来的乌鸡汤会更加的美味哦。
以上就是今天为大家分享的乌鸡汤具体做法了，大家是不是觉得特别的简单？其实做这道美食最关键的地方就是在炖乌鸡汤之前先把乌鸡用加入柠檬皮的水浸泡一下，这样炖出的乌鸡汤更好喝，鸡肉也更好吃。。