凉拌黄瓜腐竹
食材:黄瓜、腐竹、大蒜、盐、芝麻油、辣椒油、醋、酱油
做法
1.腐竹提前一小时左右泡发。泡发开后焯水再过凉开水。
2.黄瓜和腐竹都切好备用,并切好蒜末。
3.把黄瓜,腐竹,蒜末放进容器里。
4.加进适量盐,酱油,醋,芝麻油,辣椒油拌匀。
5.放冰箱冷藏半小时左右口感更好。
蚝油青椒牛肉丁
食材:牛肉200克;青椒1个;蚝油2勺;盐2分之1茶匙;生抽一勺;生粉一茶匙;姜少许;料酒一勺
做法
1、牛肉切小丁,青椒切小块,老姜切片,腌牛肉,放生粉、适量油、白糖、少许生抽、料酒,拌匀,腌制7-8分钟,锅中放适量油、姜片放入中火爆香
2、放入牛肉丁,炒至牛肉变色
3、放蚝油、盐拌炒
4、放入青椒,炒至断生即可~
木耳番茄炒蛋
材料:木耳1把、番茄2个,鸡蛋3个,油1汤匙、料酒1勺,生抽1勺、盐1勺,番茄酱2勺、鸡精少许
做法:
1. 木耳用淘米水泡发后,洗净,沥干水分,备用;
2. 番茄2个洗净后,切成番茄块,建议不去皮;
3. 鸡蛋磕进碗里,调入1勺清水,1勺料酒,1小勺盐搅拌均匀;
4. 炒锅烧热,倒入适量植物油烧热;蛋液倒进锅里,炒至凝固状态后,关火,用铲子剁成小块后盛出;
5. 炒锅里再倒入适量油烧热;
6. 放入番茄块翻炒,调入2勺番茄酱,翻炒均匀;放入木耳翻炒,调入适量清水;
7. 木耳炒熟后,放入鸡蛋;
8. 食材熟透后,调入适量盐;
9. 调入适量鸡精;
10. 翻炒均匀,关火,出锅,撒上葱花即可。
煎豆腐
食材:1斤老豆腐,1汤匙植物油,1汤匙酱油,1/2茶匙水,1/2茶匙白糖,1/2茶匙辣椒油,1/2汤匙芝麻油,少许切碎的洋葱
做法:
1.首先将豆腐用清水洗干净,然后用干抹布擦干水分,之后用小刀将豆腐均匀的切成块状,切好后装入盘中备用。
2.锅中倒入1汤匙植物油用刷子刷匀,然后依次将切好的豆腐放入锅中,用中高火煎2~3分钟左右,3分钟之后向锅中撒入少许食盐,并将豆腐翻个面再用中高火煎2~3分钟即可。
3.制备调味料:向碗中依次加入酱油,水,白糖,切碎的洋葱,芝麻油,辣椒油,然后用勺子搅匀一下即可,将豆腐沾上调料吃会更好哦!
腊肉炒花菜
食材:腊肉、花菜、胡椒粉、蒜、红尖椒、蒜苗
做法:
1.将花菜清洗干净,再将花菜切开切成小块备用
2.将蒜切末,蒜苗切斜,尖椒切斜,腊肉切小块用温水过一下
3.锅里放入冷水烧开,把花菜放里面焯一下水,变色倒出凉水备用
4.锅里放点油烧热,把腊肉放进煸一煸
5.再把蒜放进炒香,放入花菜快速炒
6.再把蒜苗、尖椒放进炒加点生抽、胡椒粉快速炒好装盘
炖豆腐
材料:嫩豆腐,肉馅,豆瓣酱,香葱,小辣椒,耗油,淀粉
做法:
1、将豆腐切块,白菜切块,葱切节,姜切成片,大蒜叶切节。
2、准备好粉皮,倒入清水,浸泡3小时左右,将粉皮泡软。
3、锅中倒入油,下入姜片、葱,翻炒数秒。
4、随后将白菜倒入锅中,翻炒至变软时,加入适量料酒、1勺盐,倒入适量清水,以盖过白菜三分之二为宜。
5、待水煮开后,加入豆腐,加盖焖5分钟,接着将粉皮倒入锅中,盖上锅盖继续煮3分钟,加入蒜花、淋入几滴麻油调味。