很多朋友在家里做芹菜肉丝和鱼香肉丝，炒肉丝不好吃。其实腌肉丝的主要原因是你没有掌握它。我今天将交出股票。腌肉丝时，加入3和2。只要掌握了这几点，你就会分享干货，而不是美味和废话。 一、3 放入1。腌制切碎的猪肉时，需要加水。 很多朋友用肉丝做饭，肉丝烧焦了。其实主要原因是我腌肉丝的时候没有加水。先在碗中加入适量的水，搅拌均匀。一个方向直到水消失，猪肉碎吃水，油炸的时候，猪肉太脱水，不能吃掉猪肉。 Fachai，每个人都需要记住这一点。
2.腌制猪肉碎时，一定要加鸡蛋。 很多朋友用肉丝炒菜，但是肉丝不滑嫩。其实主要原因是我腌肉丝的时候没有放鸡蛋。正确的做法是把肉丝用水打散。首先，加入适量的酒精、盐和胡椒粉调味，搅拌均匀，加入适量的全蛋，向一个方向搅拌，使炒出的猪肉更滑、更软，不至于烧焦。..粘锅。 3.腌制猪肉碎时，需要加入淀粉。 很多朋友都是按照上面介绍的方法在猪肉碎里加了水和鸡蛋，但是最后炸出来的东西在锅里还是黏糊糊的，不滑嫩。其实主要原因是你没有加淀粉，最后给肉丝。打清水鸡蛋后，一定要加入少量淀粉并用力挤，再将淀粉薄薄地裹在猪肉碎里。如您所见，切碎的猪肉在高温下烹饪时不会脱水，因此请务必牢记这一点。 接下来是2。 1.不能加洋葱和姜。 腌制肉丝时，不要加入葱末和姜末。炒肉丝的时候，葱姜丝很容易炸，肉丝有黑点，有苦味。给为了去除猪肉碎的腥味，腌制时加入少量料酒即可。 2.油底壳不能直接放置。 很多朋友把腌好的肉丝直接放油锅里，再把肉丝放进锅里。事实上，这是错误的。正确的做法是先把铁锅加热，加入一勺冷油。将锅充分润湿，然后倒入冷油，再加入少许基础油。现在将腌制好的肉丝放入锅中。不管你怎么炒，它都不会粘在锅上。 概述： 最近好吗？朋友，看完这篇文章，当你知道如何腌制猪肉碎了，你应该记住哪3个或2个？下次炒肉丝时，请按照以上几点，确保炒出的肉丝滑嫩、鲜美、无味。文章里有很多干鱼。请记住，每个人都喜欢它并保存它。