冬天寒冷又干燥，多给家人吃这道菜，驱寒滋润又营养，养胃暖身。
冬天天气寒冷，正是进补的好时机，为了让家人温暖过寒冬，平时吃得更多的是大鱼大肉，像羊肉、牛肉和鸭肉等等。不过大鱼大肉吃多了总会有点腻，这不，家里大人孩子都想换换口味，吃一些清淡营养又爽口的菜肴。
今天，就用我们当地冬季的3种时令海鲜，鲍鱼、大虾和花蛤，搭配粉丝和白菜，做了一锅海鲜什锦炖菜。大虾和鲍鱼的营养非常丰富，含有蛋白质、维生素和钙等多种微量元素，脂肪含量又少，吃多也不怕胖，冬天大鱼大肉吃多了，不如给家人来一锅海鲍鱼大虾粉丝炖菜，在这寒冷的时节，来上一锅热腾腾的炖菜，特别受欢迎，多种食材炖一锅，营养滋润又驱寒，养胃暖身出门再也不怕冷。
鲍鱼大虾炖粉条
所需食材：鲍鱼4个，大虾半斤，花蛤半斤，粉条100克，金针菇50克，白菜50克，红辣椒2个，姜，葱，蒜，生抽，蚝油，盐
具体做法：
1、 根据自己的喜好选择海鲜，多种海鲜炖一锅，营养更佳口感更好。这里准备了鲍鱼、大虾和花蛤，喜欢还可以加鱿鱼、生蚝，味道都不错。
2、 用刷子将鲍鱼表面黑色部位刷洗干净，再去除内脏，大虾用牙签挑出虾线，把3种食材清洗干净备用。
3、 我们先将鲍鱼焯水除腥味，把鲍鱼切十字花刀，锅中水开后，倒入姜片，倒入鲍鱼，煮3分钟左右，捞出备用。
4、 粉条加热水浸泡5分钟，辣椒切圈，姜切丝，葱切葱花，煮海鲜炖锅加这3样可以增香，还能去腥味，再准备一些金针菇和白菜，清洗干净，沥干水分备用。
5、 砂锅预热，倒入食用油，下姜丝炒香，先铺上一层白菜，再铺上一层金针菇，最后再铺上粉条，记得白菜要放在底层，以防止粘锅。
6、 调一碗酱汁：2勺生抽，1勺蚝油，1勺盐，加半碗清水搅拌均匀，准备适量蒜蓉酱。（蒜末炒香，加生抽、蚝油、甜酱酱搅拌均匀）。
7、 将大虾、花蛤、鲍鱼放入砂锅中，倒入调好的酱汁，盖上锅盖焖煮5分钟左右。
8、 5分钟后，再将蒜蓉酱均匀铺在食材上面，再焖煮5分钟，出锅前撒上辣椒圈，撒上葱花点缀就可以上桌了。
营养又美味，好吃又暖身的海鲜炖菜可以开吃啦。鲍鱼鲜嫩多汁，大虾清脆鲜甜，锅中的粉条充分吸收了海鲜汤汁，鲜美Q弹又入味，再加上白菜的甘甜，整道菜鲜香又下饭，平时可以当成家常菜，也可以用来做除夕年夜饭菜，大人孩子会喜欢。
鲍鱼大虾粉丝煲制作小技巧：
1，每样菜煮的时间不同，需要不同的处理方法，粉丝不容易熟透，要记得提前泡软。
2，大虾和花蛤很容易熟透，可以直接下锅，鲍鱼炖煮的时间比较久，需要提前焯水几分钟。这道海鲜炖菜味道特别鲜，只需加盐调味，味精或鸡精都不用加。
“人间烟火，也不过是一碗粗茶淡饭。”我是爱美食的李家妈妈，感谢大家的支持和点赞，本文由李家妈妈美食原创，严禁搬运。