寒冷的冬天，除了穿暖和的衣服，还要吃温暖的食物。小堂妹儿冬天最喜欢的除了火锅，就是糖炒栗子和烤红薯！
今天我们就去金堂街头巷尾找寻这两种美味吧！
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糖炒栗子
在金堂，大多糖炒栗子都是由小商家拉着三轮车叫卖，最常见到的地方就是南滨路河边。
小堂妹儿上学的时候，每次在期末考完课题时，都会跑到校门口买上一包糖炒栗子，滚烫的温度隔着纸袋缓缓浸出，由掌心徐徐向手臂蔓延，疲惫的身体仿佛被打通任督二脉，期末考的忧虑一下子被抛掷九霄云外。
小时候对糖炒栗子一直有种疑惑，炒栗子表面黏糊糊的糖，好像只有把手弄脏的效果，稀薄的糖浆无法渗透栗子皮，为什么还要加糖来炒？
后来才知道，放糖本不是为了增加甜味，而是沾去表皮杂质，让栗子看起来更加油亮光滑，“糖炒”的名字也更诱人，喜欢吃板栗的在家也可以制作。
自制糖炒栗子
1.栗子清洗干净，在鼓起的一面划口。
2.栗子放入盆中，放上玉米油，摇晃使栗子均匀地裹上油。
3.栗子放入烤盘，烤箱160度预热10分钟。栗子放入烤12分钟后取出刷上蜂蜜，再考18分钟至皮酥即可。
（可用锅炒，做法相同，把烤箱替换成炒锅即可）
烤红薯
烤红薯现在出现最多的地方就是文化街进入惠利多那个路口，也有的菜市场门口有卖。
它粗糙质朴但热烈甜蜜，是冬天割舍不去的暖意，红心红薯才是烤红薯的最佳选择。
烤到焦黄黏着糖浆的皮，是一块烤红薯中最美味的，就像西瓜最中间那一块，都是被抢着争着吃的。
一颗烤红薯唤起了童年的记忆，其实现在最怀念的还是小时候老灶柴火烤出来的红薯，现在的电烤炉烤，总少了那种味道。
自制烤红薯
1.选择大小适中的红薯，清洗干净沥干水分。
2.红薯放入铺上锡纸的烤盘，200度烤40分钟左右，烤出蜜油即可。
3.注意不要长时间烘烤，会造成红薯水分糖分损耗过多。
（微波炉也可烤红薯，用纸包裹上，高火叮8分钟，翻面再叮3分钟。根据大小不同调整时间。）
温暖的食物，最能让人忘记疲惫，有烤红薯和糖炒栗子的冬天，才会更完整。
