蚝油冬菇扒蛏子
年味越来越浓了，过年少不了一道海鲜菜，有海鲜的一桌菜会觉得上档次。实际上，这次做的这道海鲜菜一点不贵，我用了蛏子，蛏子是海鲜里最便宜的，像虾、蟹和其他贝壳里海鲜，吃一顿要几十元，而蛏子是十几元，蛏子的肉很好吃，蛏子含有丰富的碘和硒，是老友妇女的保健食品，还含有丰富的锌锰，可以补充脑部营养，有益智健脑的作用。蛏子不贵又很营养，我觉得做这样一道年菜经济实惠又很好吃。
这道菜我用了干冬菇，冬菇可以增强免疫力，冬菇咬着肉肉的，把蛏子上面摆上冬菇，像一个个元宝，寓意如意吉祥，财源滚滚，这样一道简单易做又很大气的年菜真的不容错过呀。
【材料】
干冬菇 50克，蛏子 500克，
青菜 500克，蒜 3瓣，
蚝油 15毫升，淀粉 3克，
盐 适量，油 适量。
【做法】
第一步 冬菇洗净，用清水浸泡，蒜剁成蒜蓉。
第二步 蛏子用淡盐水浸泡2小时以上，把蛏子清洗干净，打开。
第三步 把油、盐和蒜蓉拌匀，放在蛏子上面。 烧开水后，把蛏子放在蒸锅上面，大火蒸8-10分钟。
第四步 青菜洗净， 煮沸水后，放盐和油，再放入青菜焯熟。
第五步 把煮熟的青菜，摆在盘子上面。
第六步 炒锅烧热油，爆香蒜蓉， 放入浸泡好的香菇翻炒， 加入一勺蚝油和水淀粉，水淀粉就是把淀粉和水拌匀。
第七步 把蒸熟的蛏子摆放在盘子上。
第八步 把炒好的蚝油冬菇，放在盘子中间。
【提示】
第一 蛏子用盐水浸泡是为了让它们吐出泥沙，我用刷子把蛏子刷干净
第二 我摆放的顺序是先放青菜，把蛏子放在盘子四周，最后把蚝油冬菇摆放在盘子中间。