可乐鸡翅
食材：鸡翅翅中1斤、可乐1瓶、生姜1块、葱段2段、八角2个、水、料酒、食用油、老抽、食盐适量
做法：1.处理鸡翅”：先准备好所有食材后，先将鸡翅翅中表面多余的油脂和毛根去除干净洗净，生姜去皮切片备用。
2.鸡翅焯水”：起锅烧热，下入足量冷水，然后下入处理好的鸡翅、料酒1勺，转大火进行焯水，水开即可捞出沥干水分备用。
3.煎制鸡翅”：再次起锅烧热，加入少许的食用油，油微热后转小火，下入沥干水分的鸡翅进行油煎，频繁进行翻面到一直煎至两面均为金黄色。
4.调味焖煮”：煎好以后，下入切好的姜片和八角2个、葱段2段，用锅铲快速翻炒炒香，再加入可乐300毫升左右，能淹没鸡翅一半多点即可，再加入少许老抽和适量食盐进行增色调味，关盖大火烧开，然后转小火慢炖15分钟左右。
5.收汁装盘”：炖煮时间到了以后，转大火进行收汁，收汁时一定要多用锅铲频繁翻动，直到鸡翅完全裹上焦糖色且锅内有明油渗出即可出锅。
红烧猪蹄
食材
猪蹄3斤、葱姜适量、八角3个、香叶2片、桂皮1小块、冰糖50克、生抽30毫升、老抽5毫升、料酒15毫升
做法
1、猪蹄冲洗干净用镊子去毛后放入冷水锅中，煮开后撇去浮沫。用流水冲洗，把残留的猪毛清理干净。
2、将猪蹄倒入锅中，倒入足量的热水，加入冰糖，煮上10分钟。
3、加入香料，生抽30ml，老抽5ml，料酒15ml。转小火慢炖1个半小时后，收汁即可。
扇贝粉丝
材料：扇贝6只，粉丝509，海鲜酱油1小勺，蒜50g，盐2g，料酒3ml，香葱l5g，油10ml，老抽适量，红椒适量
做法
1、将扇贝洗净，粉丝用凉水泡软后再甩开水烫下；把粉丝盅在扇贝里。蒜切碎后偏炒下放在粉丝上；
2、把调料调威汁淋在粉丝上。开水入锅蒸八分钟取出；锅中烧一些热油淋在上面即可食用。放上香葱和红椒末更好。
麻辣干锅虾
材料：大虾500g、葱姜蒜各适量、香菜适量、干辣椒30g、花椒15g、茴香籽5g、白糖1勺、香醋半勺、生抽1勺
制作步骤：
1、大虾剪开背然后挑去虾肠，加适量料酒，盐，一大勺淀粉拌匀腌制十分钟。
2、干辣椒剪段，花椒、茴香籽备好，蒜切末，姜切丝，葱切碎，香菜切段。
3、锅里烧热适量油，把虾炒红然后盛出。重新置油，花椒，辣椒凉油下锅。葱花，姜丝下锅一起小火爆香。
4、炒好的虾下锅，加白糖，醋，生抽，蒜末，盐炒匀。关火后再加入香菜然后翻炒一会就出锅。
