过年做这几道寓意很好的红烧菜，喷香又美味，就等着大家夸你吧！新的一年，所有人都希望日子能过得红红火火，所以过年必定会做些有个红字的菜式，说到这个大家肯定会想到红烧肉，红烧肉的做法家家都有各自的特色，我分享了了三道做法，都是超好吃，软糯的口感，肥而不腻，过年有客人来了可以露一手，就等着大家夸你吧！
芋仔红烧肉
主料：五花肉300克芋头400克
辅料：红烧酱油半碗，冰糖1大匙，盐1小匙，蚝油1匙，黄酒半碗，八角3克，葱2棵，油1匙蒜10克，姜15克，干辣椒2只
【做法】
1，五花肉块用沸水焯过备用
2，小芋头去皮用油煎过备用
3，烧热不粘锅，下小许油爆香姜、葱、蒜、干辣椒、八角
4，下焯过水的五花肉，翻炒一下，下红烧酱油半碗，冰糖、黄酒与其他调味料
5，把五花肉中火煮20分钟后加进小芋头
6，小火加盖焖煮40分钟左右
7，待五花肉与芋头至熟透入味，关火即可，上碟加点葱花即可食用
玫瑰红烧肉
主料：五花肉 800克辅料：冰糖3匙，盐1小匙，玫瑰露酒100克，烧烤汁1匙，老抽 1匙，生抽1匙，五香粉 1小匙，蒜头15克，水2碗，干辣椒 2个，姜15克，八角 3个，草果1个，桂皮1块，葱 1支
【做法】
1，备材料，葱头切出爆肉用，把玫瑰露酒与其他调味料混合待用
2，用沸水煮一下五花肉把肉切方块
3，热锅，下油爆香葱白、姜片、蒜头投肉块煸炒均匀
4，下调味料与其他配料，加进水
5，加盖大火煮开后改小火煮1小时以上
6，待用煮至软熟，汁收9成干，下余下的葱、香菜，关火上碟
快乐红烧肉
主料：五花肉600克，葱2支，干辣椒5克，八角3个，姜10克，香叶3克
辅料：红烧酱油5大匙，原汁酱油3大匙，可口可乐适量，酒3大匙
【做法】
1，备好材料，肉放沸水内煮去血水
2，锅内不放油烧热，把肉切块后放入把肉炒至有点了出油后加入八角，姜片，香叶
3，两款酱油，酒倒入锅内，注入可乐，大火煮沸
4，再加入辣椒，葱，上盖小火焖1.5小时以上
5，待肉焖至软糯，汁收九成干，关火
6，盛起，撒点儿葱花，即可食用
