在哈妹的记忆里，过年一般都要吃饺子的，饺子一般在年三十晚上十二点之前包好，待到半夜子时吃，是正月初一的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意，有吉祥如意，喜庆团圆的意思。
饺子一般都是白菜肉馅的，香菇馅的，芹菜馅的，今天哈妹给大家推荐一道三鲜馅的饺子，里面有鸡蛋、韭菜、虾仁还有黑木耳，有肉有菜又有蛋，口感清爽，吃的多都不觉得腻。
三鲜饺子馅
配料:韭菜1小把、青虾仁11个、鸡蛋3个、姜末1小撮、香油适量、盐适量、五香粉1克、白胡椒粉1克、料酒少许、黑木耳1小撮、花生油适量 烹饪步骤:1.准备食材:洗净韭菜，鸡蛋，虾仁，姜，五香粉和白胡椒粉，香油，泡发黑木耳备齐
2.韭菜切碎，木耳洗净切碎，姜未，虾仁去掉虾线剁碎
3.把剁碎虾肉，姜末，五香粉和白胡椒粉放入盆中，倒入少许料酒去腥，然后顺时针拌匀备用
4.锅中放适量花生油，油热倒入打散鸡蛋液炒熟，用铲子戳碎捞出放凉
5.然后把木耳碎和鸡蛋碎放入虾肉泥中
6.拌匀加入适量香油，在加入适量盐拌匀
7.最后倒入韭菜碎拌匀即可
8.三鲜馅拌好了，就可以继续包饺子了
