做西红柿鸡蛋汤，不要着急倒蛋液，多做一步，喝起来口感鲜香浓郁
天冷了，最近我们这边一直下雨，搞得人很烦躁，每天一出门身上就潮乎乎的，很不舒服。温度也特别低，据说南方还是将近40度的高温，我们这边十几度了已经。这种天气下，还是多吃点热菜，多喝点汤最舒服了。
要说炖汤，如果是肉汤的话，还真得一两个小时才能出锅，对于我这种懒人来讲，可真是感觉麻烦死了。要我说，还是做一锅西红柿鸡蛋汤省时间，鲜美好喝，营养价值也不错，饭前先来一碗热乎乎的汤，全身都暖和。
西红柿鸡蛋汤，听上去可是简单极了，但是为何多数人都做不出那种口感？出锅之后，看上去特别稀特别清淡，一点让人品尝的欲望都没有。其实要想蛋花汤口感鲜美浓郁的话，就不要着急往锅里倒蛋液，还得记得多做一步。
【西红柿鸡蛋汤】
配方：新鲜西红柿、鸡蛋、盐、葱花、香油、酱油、水淀粉
1、我们清洗几个新鲜的西红柿，把洗干净的西红柿上方，切一个十字，然后再用开水烫一下、泡一下，一会儿的功夫就很容易把皮撕下来了。
2、西红柿去皮之后，我们再将其切成小块，先放在旁边备用。下面准备2、3个鸡蛋，将其打在碗里，搅拌均匀之后，同样放一旁备用。最后我们还需要准备一勺淀粉，用清水将其融化，成为一碗水淀粉。
3、下面起锅烧油，把切好的西红柿倒进去，开始不停翻炒，炒到西红柿丁出汤为止，这样西红柿的汤汁会非常好喝，非常浓郁。紧接着我们再往锅里倒上足够量的清水，将其煮沸之后，先不要着急倒蛋液，多做1步。
4、先把水淀粉均匀倒进去，然后将其转为小火，等锅内的水不怎么沸腾之后，接着再把鸡蛋液均匀倒进去，一会儿的功夫鸡蛋就凝固了。最后加上一点点酱油和适量的盐，然后加上少许香油增香，最后撒上葱花，即可出锅。
这样做出来的西红柿鸡蛋汤，会特别香浓特别诱人，喝起来的味道也是无敌的。不管是饭前还是饭后喝一碗，都叫人满足得很，鲜香浓郁，谁会不喜欢呢？
小窍门：
做这道汤的时候，不要直接把蛋液倒进去，而是还需要多加一步。这一步其实就是，在倒蛋液之前，应该先把水淀粉倒进去。
