红烧牛筋
食材:牛筋250克；干辣椒适量；姜5片；蒜3瓣；生抽2勺；老抽半勺；糖半勺；盐适量
做法:
1.牛筋买回后洗净剁大块，加水，姜片炖熬3-4小时（中途撇去少量浮末）。捞起沥干。凉透切小块。
2.剩下的牛筋汤是美味滋补的高汤。
3.油锅烧热，入姜片，蒜瓣，干辣椒爆香。倒入牛筋块翻炒均匀。
青椒烧脆骨
食材： 猪肉（软骨粒）、青红椒、蒜、豆瓣酱、生抽、蚝油、糖、盐、黑胡椒粉、料酒
做法：
1、先将猪脆骨清洗干净、焯水之后加料酒，黑胡椒粉，少许盐腌制10分钟，去除肉的腥味；蒜切片；青红椒洗净切小块；
2、将腌制好的肉放入锅中加清水，开大火，水开后转至中火，煮10分钟，肉基本熟后将肉取出备用；
3、将煮好的肉放凉，然后切成厚度适中的肉片，保证每片肉都有一块脆骨粒在中间；
蘑菇炖肉
用料：蘑菇，猪肉，葱、姜、干辣椒、油、酱油、料酒、盐
做法：
1、蘑菇洗干净撕成小块；
2、猪肉切成薄片；
3、锅中倒入油，烧热后放入猪肉片翻炒变色；
4、放入葱姜、干辣椒爆香；
5、倒入酱油、料酒炒匀；
菠萝酸甜排骨
材料： 脆骨排300克、菠萝一个、青红彩椒各半个、葱、姜、蒜、桂皮一小块、八角一个、料酒、生抽一匙、番茄酱两大匙、盐、冰糖；
做法
1.烧开水，倒一匙料酒，下入排骨氽烫变色捞出过冷水沥干备用；菠萝切块，用淡盐水浸泡20分钟，捞出沥干备用；青红椒切片；
2.备好葱、姜、蒜、八角、桂皮、冰糖；番茄酱两匙、生抽一匙、少许盐加两匙水调匀备用；起油锅，下入葱姜蒜、八角、桂皮略煸炒；放入排骨炒一分钟；
3.加一匙料酒、一匙生抽继续翻炒一分钟；倒入开水没过排骨，放入冰糖，转中小火煮约1小时；汤汁渐浓后，用筷子拣出葱、姜、蒜、八角、桂皮等调料；