樱桃肉
备料：盐半勺、醋一勺、里脊肉200克、干淀粉50克、植物油适量、白糖2勺、番茄酱100克、料酒1勺。
做法：把猪里脊肉洗净切成块，加入料酒和盐抓拌均匀，腌制5分钟。干淀粉加入适量的水搅拌均匀 。把腌制好的猪肉块倒进淀粉中搅拌均匀备用。
锅中烧油，油热后倒入腌制好的肉炸至表面定型，捞出。油继续升温至8成热。倒入煮瘦肉复炸至表面金黄捞出控油备用。
锅中留油，油热后倒入番茄酱翻炒至油亮猛抽时。倒入炸好的肉块翻炒均匀后。关火，出锅装盘即可食用。
无锡排骨
备料：丁香2粒、白砂糖15克、番茄酱20克、酱油10克、蒜瓣20克、黄酒10毫升、八角3粒、桂皮3克、葱15克、猪排骨750克、五香粉54克、姜5克、水750毫升。
做法：把猪排骨洗净切成块，放进碗中。加入我想分酱油、黄酒、抓拌均匀，腌制32分钟备用。锅中烧油，油热后倒入排骨炸至表面金黄，盛出沥油备用。
葱切段、姜切片、蒜去皮洗净备用。锅中留油，油热后倒入葱姜蒜翻炒均匀，倒入排骨翻炒2分钟。加入丁香、白糖、番茄酱、八角、桂皮和谁。大火煮开，转中火盖上锅盖焖煮1.5个小时。开盖煮至汤汁收干后。加入水淀粉炒干，关火，出锅装盘即可食用。
辣椒炒肉
备料：鸡精3克、尖椒200克、五花肉250克、盐5克、青蒜2根、生抽1勺。
做法：把五花肉洗净切成片名，加入生抽花瓣均匀，腌制20分钟备用。青椒洗净去籽切成块，蒜苗切成段备用。
锅中烧油，油热后倒入五花肉翻炒出油脂。盛出备用。锅中倒入亲辣椒块翻炒至断生。倒入炒好 的肉片，加入盐、鸡精翻炒均匀后。关火出锅装盘即可食用。
酸辣土豆丝
备料：蒜3瓣、干辣椒3个、醋一勺、油适量、葱2段、辣椒酱1勺、土豆2个、姜2片。
做法：把土豆去皮洗净切成丝，用水冲洗干净，沥水备用。葱洗净切花、辣椒洗净切成丝、蒜去皮洗净切成片备用。
锅中烧油，油热后倒入葱、姜蒜和辣椒炸香。倒入土豆丝翻炒均匀，加入辣椒酱和醋翻炒1分钟。加入葱丝、盐和味精翻炒均匀后。出锅装盘即可食用。
凉拌海蜇丝
备料：香油一勺、白醋一勺、盐半勺、糖半勺、青椒1个、红椒1个、海蜇400克。
做法：把海蜇放在清水中，浸泡30分钟。捞出控水切成丝备用。青红椒洗净切成碎备用。
把海蜇丝放进碗中，加入盐、白糖、醋、青红椒末和香油搅拌均匀。装入盘中，即可食用。
酱汁排骨
备料：酱油25克、排骨750克、盐半勺、八角2个、桂皮2块、葱10克、味精5克、白酒40克、姜10克、绍酒20克。
做法：把排骨切成段，洗净。放进锅中，加入适量的清水大火烧开，转中火煮3分钟，捞出控水备用。葱切段、姜切片、八角桂皮洗净备用。
锅中烧水放入排骨，加入绍酒、八角、桂皮、葱段、姜片和酱油、白糖大火烧开，转中火，盖上锅盖。炖煮50分钟。开盖，转大火煮至汤汁兵抽。关火出锅装盘即可食用。
