大家好！这里是草哥哥美食。一个专注家常菜的美食小编，我的宗旨是：一天一道美食，一年一个大厨。
又是炎热的一天，前几天的刚下了几天雨，温度下去了一点，今天又是一整天的持续高温，下午2点左右的时候，那个太阳晒得我都无法呼吸，一阵风吹来，仿佛如热浪一般拍打在我的脸上！似乎这才是夏天真正的魅力！那么天气一热，我么你的胃口就会大跌，不知道吃些什么，容易急躁，烦恼，易怒！如果是有人安排的那还好，要是随自己喜欢的话，估计有可能会在选择吃什么方面犹豫很久！
但是我发一道非常下饭且百分之九十五的人都不会讨厌的一道菜，它就是香脆小土豆！土豆呢，我个人的感觉是，一定没有人讨厌它，在我目前所认识的人看来，没有讨厌吃土豆的。所以它也是受欢迎的条件。那么各种烹调手法的不同，做出来的时菜品也会不同。今天我要说的是就是先炸再炒的土豆，这盘土豆吃去，除了吃到土豆的味道以外还有它那外脆里嫩的口感，酷似薯条，味道咸鲜！
夏日清新下饭菜【香脆小土豆】
【需要准备】：土豆，洋葱，大红椒，大青椒
【需要调料】：盐，鸡精，味精，蚝油，酱油，糖
——【详细步骤分解】——
①：首先我们把土豆去皮，然后清洗掉表层的淀粉，然后再改刀成块。大红椒大青椒的话，劈开之后把中间的籽取出来，然后再切成小方块也行，菱形片也行都可以。洋葱的话和大红椒大青椒一样，去皮之后切小块。
②：这里的土的话，我们尽量切的小块一点。然后用水冲洗完之后一定要沥干，不然的话你下锅炸的时候它会有小气泡冒起来溅到自己身上。最好的话就是说在炸之前上面撒一层生粉。这样子的话不会你土豆一下锅他们就会粘在一起。炸到两面金黄后就可以捞出来啦。
③：然后锅中放油，最好是带点猪油。然后放青红椒还有洋葱，小火慢慢煸炒至出香味。这时候千万不要心急，不然的话你开大火炒的话辣椒还没有熟，它表面就已经焦了！这里炒的时候可以放点盐。
④：然后当你的辣椒炒好之后，炸好的土豆迅速放入锅中。我们准另外再准备一个小碗。我们放两小勺酱油，一勺蚝油，鸡精一勺，味精一勺。糖再来一勺，搅拌好。尝尝味道，要是不够重的话，再多放两勺酱油，搅拌均匀后，淋入锅中。开大火迅速翻炒均匀后出锅！
【成品展示】
这样子的话，就做好了！是不是好看又好吃呢？赶快跟着一起来试试吧！
【草哥哥小提示】
1.我们土豆在油锅里炸的时候一定要注意看。如果是没有拍生粉的土豆下锅炸的话，它很容易，就是粘在一块，我们在前面的时候就要用筷子把它们分开来。果说是拍了生粉下锅炸那种，就不用太在意！
2.我们调料最好是先在小碗里搅拌均匀。然后淋入锅中。当调料放进锅里面的时候，速度就要快。不然的话嗯，炒的时间长了土豆就变软了，就没有刚炸出来那么脆了，吃去的话口感欠佳。
【总结】
怎么样，难度是不大的，而且非常美味哦！
当然啦，土豆的做法还有很多，比如说酸辣土豆丝啊，干锅土豆片啊，狼牙土豆啊，不同的烹调手法，可以制作出不同的美食！我们明天见！
