家庭版地三鲜，记住这3个诀窍，好看又美味，不油腻又下饭
在生活中，饭店常见的美食，也渐渐出现在人们的生活中，人们生活水平的提高，使人们越来越追求生活质量，尤其是在饮食方面极其重视，我们一家去饭店最常点就是酸辣土豆丝、风味茄子、西红柿鸡蛋汤都是比较清淡的食物，关于这道菜我之前一直都不知道，我一直以为它是肉食，直到那一次去饭店，上菜时才知道原来它是素食，叫地三鲜。
地三鲜，我相信有很多人听到这个名字，一开始都会有所不解，搞不清它是什么食物，实际呢，它就是由土豆和茄子一块做的食物，味道非常好，自从吃了那一次后，就再也忘不了它的味道，妈妈每次都会做给我吃，土豆和茄子搭配在一起不仅颜色好看，味道也非常好，不油腻而且超级下饭，下面就给大家推荐其做法：
【地三鲜】：
食材：
土豆、茄子、青红椒、葱、姜、淀粉、蒜、老抽、酱油、花椒粉、盐、味精。
步骤：
1.把茄子和土豆洗干净，将土豆的皮给去掉，再把茄子和土豆都切成滚刀状，葱姜蒜都切成末。
2.烧锅热油，油温七成热，小火炸土豆3分钟就好，再另起一锅倒入油，油温七成热，先将茄子表面裹上准备好的淀粉，也是小火，再炸茄子2分钟。
3.在锅中倒入油，油热后，将葱姜蒜放进去爆炒出香，加入适量的水，再放入老抽、酱油、花椒粉、盐进行调味。
4.再把土豆和茄子倒进去翻炒，接着把青红椒也倒进去，翻炒均匀后就可以出锅了。
【小诀窍】：
1.土豆切块后，要清洗一下，这样土豆表面的淀粉就被破坏掉了，炸时就不容易变色。
2.茄子裹淀粉时，需加入适量的水，这样才能更好的裹上淀粉，不易脱粉。
3.最后需留一些蒜米，放入锅内快速出锅，这样会使味道更加美味。
记住这三个小诀窍，做起来非常简单，而且非常美味，喜欢的朋友可以试一试，有更好的做法也可以留言评论！
