黄花菜炒鸡蛋
食材:黄花菜、鸡蛋、黄酒、盐、油、糖、麻油、葱
做法:
1、黄花菜用水泡透后,要一遍一遍的用清水漂洗直至黄水变清即可,这点重要若不清洗干净会有苦涩味;
2、 将黄花菜挤去水分,切小段;葱切段;
3、 鸡蛋打入碗里,加少盐和一点黄酒,这样能容易将蛋液打匀起泡;
4、锅中入油,油热倒入鸡蛋液摊开转小火,用锅铲划散鸡蛋倒入黄花菜一同翻炒加少水;
酸豆角炒肉
食材:酸豆角250g,猪肉馅100g,料酒1汤匙,生抽2汤匙,老抽半勺,胡椒粉少许,干辣椒10个,糖半勺,姜1块,食用油适量
做法:
1、酸豆角放在清水浸泡20分钟后洗干净,然后用手拽干然后切成小粒备用;姜切碎,干辣椒剪成小段儿。
2、锅中放入油,油热到7成热时就放入肉馅,迅速炒散后直至肉变色后捞出备用;
凉拌腐竹
食材:腐乳、芝麻油、老抽、生抽、蚝油、香醋、蒜蓉、辣椒油、葱花
做法:
1、将腐竹掰成小块,用温水浸泡,切成理想大小备用。锅里烧开水,加入少许盐,加入浸泡过的腐竹,热烫,煮至软,取出过冷水备用。
2、然后加入1勺芝麻油、1勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、1勺香醋、1勺蒜末、1勺辣椒油和葱花,搅拌均匀。
鲜嫩鸡翅锅
食材:鸡翅,料酒,姜,生抽,老抽耗油,油,蒜,土豆,胡萝卜,玉米,可乐
做法:
1.鸡翅先洗干净,正反面划上两刀
2.鸡翅放入锅内,加料酒,加姜片去腥,焯水捞出洗干净
3.调汁,2勺生抽,2勺料酒,1勺老抽,1勺耗油,1勺盐拌均匀
4.热锅,加适量的油,放姜,蒜末爆香,下入鸡翅煎至两面金黄
5.加入土豆,胡萝卜,玉米,加入调好的料汁,一罐可乐,如果你喜欢吃辣,可以放些辣椒
6.盖上锅盖,中火煮20分钟