板栗红烧肉
材料：板栗 ( 250克 )，猪五花肉 ( 300克 )
做法：
1五花肉洗净切块，汆烫后捞出沥干；板栗煮熟，去壳取肉。
2油锅烧热，投入姜片、葱段爆香，放肉块，烹入料酒煸炒，再加入酱油、盐、清水烧热。
3撇去浮沫，炖至肉块酥烂，倒入板栗，待汤汁浓稠板栗熟透，装盘即可。
手撕杏鲍菇
材料：杏鲍菇，青椒，盐，油，姜，蒜，花椒。
做法
1、杏鲍菇洗干净，用手撕成条，不粗不细的样子。
2、姜蒜切末，青椒切块。（不用青椒也可以）。
3、锅烧热放入少许食用油，烧至八成热，放入杏鲍菇翻炒。
4、翻炒片刻开始出水，继续翻炒。
5、炒到水分干开始出油，关火盛出。
6、锅中再放入适量油，放入姜蒜花椒炒出香味。
7、在把辣椒放进去翻炒几下。
8、接着放入杏鲍菇翻炒均匀。分别调入少许盐，生抽翻炒均匀即可出锅。
剁椒金针菇
材料：金针菇、剁椒、植物油、蒸鱼豉油、小葱
做法：
1.金针菇剪去根部，洗净沥水，摆在盘中；
2.将剁椒铺在金针菇上面；
3.蒸锅加水，大火烧开，金针菇入锅，用大火蒸5分钟；
4.金针菇出锅后，将盘子里的汤汁倒掉不用；
5.小葱切末，洒在剁椒上，浇一些蒸鱼豉油，最后浇上热油即可。
西芹炒虾仁
材料：虾仁 200克、西芹 200克、胡萝卜 半根、葱、姜 少许、料酒、盐、鸡精。
做法：
1、虾仁去沙线洗净后用厨房纸吸干水分，加入姜末、一小勺料酒、一小勺干淀粉和1/2茶勺盐,用手捏几下上浆，放入冰箱冷藏至少半小时；
2、西芹和胡萝卜洗净切片，分别入沸水汆半分钟，捞出入冷水中降温后沥干，
3、热锅入油,油温后下虾仁煸炒半分钟，
4、放入西芹和胡萝卜片，加适量盐和鸡精，撒入葱花炒匀盛出装盘即可。
