剁椒金针菇
材料：金针菇、剁椒、植物油、蒸鱼豉油、小葱
做法：
1.金针菇剪去根部，洗净沥水，摆在盘中；
2.将剁椒铺在金针菇上面；
3.蒸锅加水，大火烧开，金针菇入锅，用大火蒸5分钟；
4.金针菇出锅后，将盘子里的汤汁倒掉不用；
5.小葱切末，洒在剁椒上，浇一些蒸鱼豉油，最后浇上热油即可。
香辣猪颈肉
做法：
1、准备一块卤好的猪颈肉、蒜末、辣椒油、花椒粉、辣椒粉、油、醋、酱油。
2、将猪颈肉切成薄片，用蒜末、胡椒粉、蒜末、辣椒粉搅拌均匀腌制入味。
3、锅中放油、加入腌制好的猪颈肉翻炒均匀，接着再加入酱油、醋、辣椒油继续翻炒均匀至入味。
4、炒好后即可装盘出锅啦。
洋葱炒猪肝
原料：猪肝
配料：洋葱、黑木耳、胡萝卜、青椒(除了洋葱必须，其他配料随意可有可无)
调料：姜片、料酒，盐、糖、生抽、鸡粉，生粉
做法：
1、猪肝先用水龙头的水冲洗，然后浸泡在盐水中十分钟左右，再切片，放入加有姜片和料酒的水中煮片刻;
2、切好配菜;
3、锅中热油，先炒香洋葱;
4、放入其他配菜翻炒，都是易熟的，炒至变软断生;
5、倒入猪肝，调入盐、白糖、生抽、鸡粉，翻炒均匀，最后淋入生粉水勾薄芡，即可。
豉汁蒸排骨
原料：大排400克、豆豉15克、蒜5克、姜5克、料酒1汤匙、食盐1/2茶匙、生抽1汤匙、白糖1茶匙、蚝油1汤匙、胡椒粉1/2茶匙、生粉1/2汤匙、植物油1汤匙。
做法：
1.猪肋排斩小块，冲洗至无血水后用清水浸泡15分钟左右，捞出沥干水分。
2.干豆豉剁碎，姜蒜切末放进小碗里，加料酒、盐、生抽、蚝油、白糖和胡椒粉调匀做成豆豉汁。
3.把调好的豆豉汁倒进排骨里，拌匀，淋1汤匙食用油拌匀。
4.加生粉拌匀，入开水锅，大火蒸15分钟左右至排骨熟烂即可。
