不知道从什么时候开始，我们家过节日或者是家人团聚的时候，妈妈总是会为我们包饺子。今天周六我休息，还有一个就是老婆明天就要去外地工作了。这几年老婆一直在家里照顾小孩，即使的太多的舍不得但是工作还是要做的，因为生活还是要继续的。明天的离别才能有下一次更好的相聚吗，其实人生就是这样有舍必有得。要适当的学会取、舍生活才会更快乐，鱼与熊掌不能兼得今天晚上妈妈和老婆一起包的饺子。
妈妈包的饺子虽然不好看，但绝对好吃，皮薄馅大。在家里自己做吃着放心还是实惠何乐而不为呢？今天我们包的是韭菜鸡蛋馅的，夏天吃这个比较清淡。这个饺子全家人吃的是不亦乐乎，虽然不是什么山珍海味，但是我很知足。最主要是两个孩子爱吃，家里都是以他们为中心。韭菜的营养价值也很丰富，含有多种维生素、胡萝卜素，至于鸡蛋就不用多介绍了吧，它是我们几乎天天吃的食物。鸡蛋的吃法也有很多总有一种是你喜欢的。下面我们一起看看韭菜鸡蛋馅饺子的做法吧！
食材：
鸡蛋10个、韭菜一小把、料酒少许、耗油20克、盐适量、食用油40克、鸡精少许
做法及步骤：
1、将韭菜摘洗干净控干水分，切碎备用。
2、鸡蛋打入碗中滴入少许料酒打散，锅中入适量的油，油热后，把鸡蛋倒入锅中炒熟捣碎晾凉备用。
3、调馅：把韭菜和鸡蛋放入一个容器中，调入食用油、盐、蚝油和鸡精（盐记得要在包饺子之前放入）。搅拌均匀即可。
4、取饺子皮放入馅料，先把中间捏紧，两边依次捏紧即可。
5、锅中多加水，沸腾后加入包好的饺子，再煮沸后加入一勺凉水再次煮沸（连续煮沸三次加三次水，这样煮出来的饺子比较嫩，更好吃）即可出锅。
6、家庭版的韭菜鸡蛋馅的饺子做好了，装盘开吃了。
小贴士：
1、煮饺子的时候加三次水，煮出来的饺子更嫩，更好吃，这是老婆的秘诀。
2、如果感觉加三次水麻烦，也可以煮饺子的时候在锅里放入一截葱白，这样煮出来的饺子也超好吃的。
3、食盐一定要在包饺子之前再放，别放早了。
好了今天的分享就到这里，如果您也喜欢我家饺子的做法，不妨先收藏吧！如果您的家乡有不一样的饺子的做法，欢迎留言分享。感谢阅读
