香酥鱼
材料：扒皮鱼800克、橄榄油2杯、香醋1杯、白糖2勺、老抽1勺、生抽2勺、姜蒜末1勺、白酒1茶匙
做法：1.备好材料;
2.热锅倒入油，加热到八成热;
3.放入扒皮鱼，炸到金黄;
4.控干油，加入其余的全部调料，开锅后，转文火焖40分钟即可
腊肠山药
材料：腊肠100g、山药150g、油、盐、剁辣椒、大葱、生姜汁、十三香、青辣椒50g、红辣椒50g
做法：1.山药去皮后，切片备用。
2.青红辣椒和大葱菱形切开备用。
3.腊肠提前蒸熟备用。
4.炒锅放油爆香葱花，放入青红辣椒翻炒。
5.加入山药片、生姜汁、十三香调味。
6.放入剁辣椒、腊肠片翻炒均匀，适量盐调味。
鱼香肥牛金针菇
材料：肥牛 200克、金针菇 100克、葱 20克、姜 10克、蒜 20克、豆瓣酱 5克、料酒 5克、米醋 6克、酱油 5克、白糖 4克、淀粉 3克
做法：1、金针茹切去老根洗净，煮锅水开后放入金针茹，再次煮开后捞出沥水备用
2、肥牛卷无需解冻，直接入开水锅中，用筷子拨散后关火，捞出备用
3、葱姜蒜切末，豆瓣酱剁细，用料酒、米醋、酱油、白糖和少许淀粉调一个味汁
4、起锅坐植物油，五成热时入入葱姜蒜末和豆瓣酱，炒出香味和红油后倒入调味汁，煮开后放入金针茹和肥牛，再次煮开即可
玉米肉皮冻
材料：猪皮500g、玉米150g、胡萝卜80g、生抽适量、桂皮适量、香叶2片、八角1个、葱段适量
做法：1、猪皮洗净去毛
2、冷水下锅，焯约三分钟左右
3、捞起过净沥干，用刀刮净里面带着的脂肪；
4、这是刮净的猪皮，费了好差不多半小时啊
5、然后把猪皮切成小条
6、准备桂皮，八角，香叶和葱段
7、锅中入清水，约是猪皮的两倍的量；下6中备好的配料，并加入一大勺生抽
8、下切好的猪皮条；煮开后小火慢熬约40分钟
9、猪皮冻快好的时候，准备配料，胡萝卜去皮切成小丁
10、玉米从玉米棒上取下，弄散
11、把胡萝卜丁和玉米粒下锅，再煮约3分钟即可
12、把猪皮冻趁热倒入耐热的容器中，放凉后入冰箱保存即可！食时取出切丁或者切片都可以！
