家常五花肉菜谱,红烧肉,这样做肥而不腻,百吃不腻,吃不够

旅游 老许段子社 2022-08-16 08:17

原标题:家常五花肉菜谱,红烧肉,这样做肥而不腻,百吃不腻,吃不够

红烧肉

用料:

五花肉800克,黄冰糖一块,姜2片,葱两段,老抽1勺,生抽2勺大勺子

红烧肉的做法:

红烧肉要选肥瘦相间的五花,一般在市场里买一条五花肉,可以先处理一下:前边太肥的那块剁碎了做肉臊子,后边肥瘦分界太明显那块切下来,瘦的里脊炒肉,肥的,额,肥的跟前边那部分一起剁碎了做肉臊子吧。就取中间的那段像大理石一般的五花,切成寸方焯冷水。葱切段姜切片

热锅倒油,化开冰糖。

把肉倒进去翻炒,炒糖色这一步很重要。

然后倒入开水没过肉肉,放入姜片和葱段,加入适量生抽老抽,用量可以根据自己口味来尝试,老抽用来上色,本身就已经炒了糖色所以老抽别放太多不然会太黑,生抽是用来提味道的,可以根据自己口感放。

完全烧开以后转中火烧就好,中间会?一次水。

烧到肉皮发亮用铲子轻轻一切肉就断开的时候就可以开大火收汁了

出锅。

小贴士:

因为生抽就很咸所以完全可以不需要放盐。这样烧出来的肉肉一点都不腻,可以一次烧多一点,我会把分开小碗装起来放冰箱冷冻。

显示全文
返回首页 分享到微信 分享到微博

相关推荐