溜肉段
这道菜的制作方法看起来难，但其实挺简单的。
首先我们要先把里脊肉切成丁，放入淀粉、盐、清水和食用油搅拌均匀之后，放着备用。第二步就是热锅放油将肉块放入锅中，把肉块炸到熟透定型的时候捞出来控油备用。最后我们将留在锅底的油放入葱姜蒜青红辣椒煸炒出香味，再将肉块和盐，酱油，鸡精，十三香，再淋入水淀粉勾芡之后炒熟就可以出锅装盘啦。
青蒜烧豆腐
豆腐400克青蒜4棵蚝油适量酱油1茶匙食盐适量食用油适量
1. 主要食材：北豆腐、蒜苗。
2. 北豆腐切2厘米见方的块放入加了食盐的热水中浸泡几分钟。
3. 青蒜从中间切开。
4. 切斜段。
5. 热锅凉油，放入部分蒜白爆出香味。
6. 炒出蒜苗香味后放入淡盐水泡过的豆腐小心推炒。
7. 加入蚝油和少许食盐调味。
8. 加入酱油调色。
9. 加入半碗清汤或水。
10. 大火烧沸，改小火炖几分钟。
11. 烧至汤汁减少放入剩余的青蒜。
12. 炒至青蒜断生后用水淀粉勾芡。
13. 大火把芡汁収浓裹在食材上关火。
东北酱大骨
这道菜的工序比较多，首先我们去买猪棒骨的时候一定要让店家帮我们将猪棒骨从中间剁开，分成两截，我们在家自己剁起来很麻烦的，除非你有他们一样专业的刀工。我们猪棒骨洗净之后，往锅里倒入冷水，加入料酒，葱姜片，把猪棒骨放进去焯水，等水烧开之后把血水和浮沫除掉，然后把猪棒骨捞出来。接着再准备一个锅加入清水，水位没过猪棒骨就可以了，加入葱姜蒜，香叶，桂皮，八角，茴香等辅料熬煮，水开之后然后转小火慢慢熬煮一个小时。之后将猪棒骨的汤汁滤出，就是大骨汤了。
接下来我们再起锅里热油，放入姜蒜，花椒，小辣椒炒香，然后加入生抽，黄豆酱，冰糖，老抽，料酒，盐，放入猪棒骨，再倒入熬好的大骨汤，大火烧开之后转小火熬煮，等大棒骨的肉炖得软烂的时候把大棒骨捞出就可以食用了。
【蛏子丝瓜汤】
材料：蛏子300g，丝瓜1-2根，盐适量，生姜适量
做法：
将蛏子洗净，丝瓜去皮切滚刀，生姜切片备用。
锅中放入适量水，放入姜，蛏子冷水时下锅。
待水开了之后放入丝瓜。
丝瓜易熟，开几分钟后加适量盐即可出锅。
蒜苗回锅肉
春天的蒜苗最鲜嫩，蒜苗中含有大蒜素有杀菌的作用，可以防止流感，大家记得多吃些呀！
【操作方法】：
1、五花肉洗净，放入锅里加2大勺白酒，煮至用筷子可轻松穿透。
2、捞出五花肉切成薄片，并将蒜苗切段，青椒切小，姜切丝备用。
3、锅里烧热油，放入姜丝炒香后，放入五花肉煸炒出油。
4、将五花肉拔至一边，放入豆瓣酱炒出红油后，与五花肉一起翻炒均匀。
5、加入蒜苗、青椒、大蒜一起翻炒均匀。
6、根据口味加生抽、盐等您喜欢的调味品一起炒好即可。