在我们家掌勺的是老妈，所以我们家的口味也是被老妈同化了，偶尔做些奇葩料理也会觉得很好吃
元旦我回家，老妈准备做我最爱的红烧鲈鱼，也是在餐桌非常常见的菜，虽然每个人的做法不一样，但是方法都大同小异。可这次不一样，老妈加了新材料，味道变了，但是出乎意料的好吃~
很多种类的鱼都可以用作红烧鱼，我妈这里用的是黑鲷，因为肉比较多和肉味较甜，用鲈鱼 和鲫鱼也是不错的选择。然后老妈嘱咐，红烧鱼要做的好吃且卖相要好看，最重要是切忌过度频 繁把鱼翻来翻去，这样鱼会比较容易烂掉！
准备食材：鱼一条，葱姜蒜必不可少、盐、糖、酱油、葱段、
还有老妈新加入得甜醋，决定这道创新红烧鱼的关键材料哦~
烧热锅子，把盐洒在锅中
待锅子烧热后，调去中小火把鱼放进锅煎，煎鱼切忌不能把鱼常常翻动，这个很重要，是皮不破的秘诀。
另外之前也分享过，煎鱼的油里放些食盐可以防止鱼粘锅~
一边煎至大约8分钟后，把鱼翻过来另一边继续煎同样的时间，此时加入油和姜片
两边煎至金黄色后加入，把锅放一旁，加调料，因为继续用火烧的话，酱油会容易烧焦
加入酱油，糖，甜醋和水搅拌均匀后放进葱段，然后盖上锅盖烧大约4分钟
打开锅盖会看见汤汁会略微收干，此时加入香菜即可装盘就可以吃了，
口味鲜甜又不会腻，大家可以试试哦~
