家里有剩饭?一碗苋菜蛋炒饭解决你的剩饭烦恼
米饭煮多了吃不完怎么办?做菜太耗时间没时间怎么办?没天赋做出来黑暗料理怎么办?一份家常蛋炒饭可以帮你迅速解决以上所有问题!不仅操作简单易上手,做成黑暗料理的几率也相当小,简单几分钟带你成就一盘美味蛋炒饭!
如果你还乐于精进自己的厨艺,一盘蛋炒饭也可以做出花!不想简简单单加个蛋,那你还可以挖掘别样的配料给你的蛋炒饭增加颜色,牛肉虾肉老干妈,你喜欢的口味全都可以有。
【苋菜蛋炒饭】
【配料】两碗剩饭、三个鸡蛋、一把苋菜、两三根小葱、少量瘦肉、搅蛋器
【烹饪步骤】
第一步:蛋炒饭当然少不了蛋。取三个鸡蛋,把鸡蛋打进搅蛋器里打匀,没有打蛋器可以直接打进碗里用筷子快速搅动,注意打蛋的时候不要把蛋壳打进去了。如果家里没有鸡蛋的话,鸭蛋也可以拿来用。
第二步:把买好的苋菜和小葱清洗切好,采购的时候可以注意一下挑一些鲜嫩一点的,这样的口感会更好。
第三步:如果还想吃到点肉的话,就可以准备一小坨瘦肉,洗干净切好,不想吃肉也可以省略这一步。
第四步:架上锅开火倒油然后烧热,把打好的鸡蛋液倒进去不停搅拌,等鸡蛋成型了就可以盛出来了。
第五步:鸡蛋盛出来以后加点油继续开火烧热,把肉丁放进去翻炒一下,肉丁变色以后就可以把事先盛好的剩饭倒进去啦,加上各种调料开始翻炒大约三分钟的样子。
第六步:这个时候饭已经炒的差不多啦,然后我们加一点苋菜进去改变一下炒饭金黄的色泽。
第七步:当看到米饭已经变成紫色的时候,就可以把刚才炒的鸡蛋碎倒进去了炒几下,再撒点葱花就可以起锅了,一盘色香味俱全的苋菜蛋炒饭就完工了。
【烹饪小贴士】
1、蛋炒饭用的饭最好是剩饭,这样的饭比较散水分不多容易翻炒,而且最好是凉的,如果没有剩饭那就提前蒸点干一点的米饭放凉。
2、如果觉得蛋腥味很重的话,可以往鸡蛋液里倒一点点米醋,能比较有效的消除那股腥味。
这样看起来自己炒个蛋炒饭是不是很容易呢,不仅仅是苋菜,还有很多菜都可以加进原本普通的蛋炒饭里,有时间的话也可以自己在家试一试别样的蛋炒饭哦。