豆腐皮大家肯定都吃过，它是豆制品的一种，豆腐皮中含有大量的钙质，而且它含有的钙质很容易被人体吸收和利用，能起到良好的补钙作用，对人类因缺钙引起的骨质疏松和关节疼痛都有很好的缓解功效，另外豆腐皮中还含有大量的异黄酮，这种物质可以调节女性内分泌。
今天就用豆皮做道美食。
制作过程：
1.豆皮叠在一起，卷起来，然后切丝；
2.起锅烧水，大火烧开，倒入1勺食盐，放入豆皮，焯水1分钟，捞出备用；
3.香葱切葱花；
4.香菜切段；
5.大蒜拍扁，切碎；
6.起锅烧油，倒入花椒，炒出香味，然后捞出花椒；
7.倒入葱花、蒜末，炒出香味；
8.倒入1勺豆瓣酱、1小块火锅底料，炒出红油；
9.倒入清水，大火烧开，放入豆腐丝，搅拌均匀；
10.倒入鸡精、蚝油，搅拌均匀；
11.出锅盛盘，撒上香菜即可。
