年夜饭硬菜之芫爆鱼片
By 杰米田园
配料：
龙利鱼 300克 、 芫荽90g 适量、 油 适量、精盐 适量、料酒 适量、胡椒粉 适量、葱姜 适量
烹饪步骤：
1.龙利鱼洗干净
2.龙利鱼切成片
3.鱼片放到容器中，加盐、胡椒粉
4.加料酒
5.加淀粉搅拌均匀
6.再加少许油搅拌均匀腌制10分钟
7.芫荽择洗干净，沥干水
8.取芫荽茎切成段
9.起油锅，葱姜入锅炒香，鱼片入锅炒
10.加料酒炒
11.加盐、胡椒粉炒均匀关火
12.芫荽入锅炒，炒均匀盛出享用
烹饪小贴士：
1、标签：包装好的龙利鱼标签应含有产品名称、产地、生产日期、保质期、重量等，且标签印刷良好，商标形状整齐，字体清晰，图案凹凸感强，整体印刷鲜明、工整。2、包装：选择包装密封完好、包装袋内产品无解冻、无黏结。3、生产日期：尽量挑选近期生产的产品，生产时间长的冷冻龙利鱼香味、口感会变差。另外，仔细查看日期标示是否有加贴、补印或篡改。4、从感官方面：优质的龙利鱼外形完整，鱼体侧扁，呈舌状，两眼均在头的左侧，无畸形。鱼肉坚实有弹性，指压后凹陷立即消失，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味。
你吃过龙利鱼吗？
