煎制的虾饼金黄酥脆,早餐最爱吃,干炸牛肉丸子,爽口下饭,过瘾

旅游 搞笑小阿斗 2022-08-16 08:33

原标题:煎制的虾饼金黄酥脆,早餐最爱吃,干炸牛肉丸子,爽口下饭,过瘾

大虾的美味人人都知道,一般的大虾都是用来清蒸或者是红烧了。今天的大虾就不一样的,而是将其煎制了,煎制的虾饼金黄酥脆,味道非常的棒。

准备需要的食材:鲜虾、鸡蛋、面粉、土豆、胡萝卜、洋葱、葱、胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、料酒、油、盐。

步骤一:将以上的所有食材准备好,然后将买来的新鲜大虾,给用水清洗干净了,再将其去虾头虾尾虾须。然后剥去虾壳开背去虾线,这里把虾仁剁成虾碎。准备葱和洋葱洗净,葱切成葱花,洋葱切成碎备用。

步骤二:然后将土豆洗干净外面的泥土,将其削皮切成片,再放入热水锅中蒸熟了,再取出后同样压成土豆泥。这里胡萝卜洗干净削皮剁碎和洋葱碎一起放入热油锅中炒熟盛出。

步骤三:然后将虾碎和土豆泥、胡萝卜碎、洋葱碎和在一起,加面粉,打上鸡蛋。上面撒上切好的葱花,加入料酒、盐、胡椒粉、辣椒粉、孜然粉顺时针用筷子搅拌上劲,按成虾饼。

步骤四:准备炒锅,炒锅洗净烧热,锅内倒入适量的油,然后开小火慢慢放入虾饼。这里将其煎熟一面之后,中间翻面再煎另一面,煎至虾饼边缘微焦,两面呈现金黄色即可关火出锅。

这样两面金黄的虾饼,就制作好啦,吃着可香了。爱吃海鲜类食材,这样的虾饼,也可以制作成鱼饼,或者其他的食材哦,味道一样的好吃呢。

制作了虾饼,就知道煎制或者是炸制的美味,真的是深得人心。炸货味道非常的香,就比如下面的这道干炸丸子,吃着脆口,味道非常的棒。

步骤一:这里由于牛肉有土腥味,就要把把花椒粒用凉水侵泡30分钟以上,去掉花椒粒用水。把花椒水分多次加入剁好的牛肉馅里,朝一个方向不停的搅拌上劲。

步骤二:这里等它搅拌好了,要稍微静止一下,肉馅好充分的吸收水分,也可以让多余的水分倒出。下面跟着就是调味,这牛肉馅中需要加上味精、白胡椒粉、少许淀粉拌均匀。(用牛肉制作的干炸丸子吗,又是不一样的味道呢)

步骤三:然后再加上色拉油或者香油拌均匀,(这样才能很好的封住水分)再把肉馅用手挤成丸子,然后放在刷一层油的盘子里,这样便于炸,这样丸子熟透一样。

步骤四:准备炒锅,将炒锅洗净烧热,油热八成热就下丸子,锅中倒油,油温可以用筷子试一下。有很多小气泡时,就可以开始炸丸子了,动锅不动丸子,炸到丸子定型捞起,这是第一遍炸丸子定型。

步骤五:后面还需要复炸一下哦,这里把丸子用漏勺轻拍,这样可以拍掉油,油再烧热,下丸子,炸到丸子飘起捞起即可,这是第二次炸丸子熟透,

步骤六:就这样等油再次烧热,下丸子,炸丸子的颜色,金黄酥香,第三遍炸丸子上色,外皮酥香。

若是觉得炸两次就可以了,也是行的哦,炸三次就是上色更加的深了。这样的干炸丸子,个个酥脆好吃,味道超级棒的。

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